Слоеные лепешки с зеленым луком на сковороде (постные)

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта (400 граммов)
• Вода (200 миллилитров)
• Масло растительное (2 столовые ложки)
• Лук зеленый (50 граммов)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
• Перец черный молотый (0.25 чайной ложки)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этих простых и вкусных лепешек на сковороде нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, питьевая вода, зеленый лук, растительное масло (у меня подсолнечное), соль и перец (черный молотый).

2. Шаг 2
   

   В глубокую посуду просеиваем пшеничную муку (400 граммов).

3. Шаг 3
   

   В 200 миллилитрах очень горячей воды (я наливаю прямо кипяток из чайника) растворяем половину чайной ложки соли.

4. Шаг 4
   

   Сразу же наливаем соленую воду в муку.

5. Шаг 5
   

   Вилкой, так как вода горячая, перемешиваем пшеничную муку с жидкостью до образования крупных комочков.

6. Шаг 6
   

   После этого замешиваем тесто руками. Долго это делать нет необходимости - как только тесто соберется в шар, можно остановиться. Оно довольно плотное и неоднородное, поэтому прикрываем миску полотенцем (затягиваем пищевой пленкой) и оставляем на столе на полчаса.

   
   
7. Шаг 7
   

   Тем временем моем, обсушиваем и мелко нарезаем 50 граммов зеленого лука.

8. Шаг 8
   

   Спустя примерно 30 минут еще раз разминаем тесто. На глазах оно становится гладким, нежным и эластичным. Понятно, что слишком мягкое такое тесто не будет - примерно как на домашние пельмени, только немного нежнее.

9. Шаг 9
   

   Делим заварное тесто на нужное количество одинаковых частей и подкатываем каждую в шарик. Я решила сделать 6 слоеных лепешек. Прикрываем заготовки легким полотенцем или пленкой, чтобы не заветрилось, а то появится корочка.

10. Шаг 10
    

    Берем один шарик и с помощью скалки раскатываем его как можно тоньше. Добиваться идеальной формы не нужно. Кстати, это тесто получается совершенно не липким, поэтому мука для подпыла не понадобится.

11. Шаг 11
    

    Смазываем тончайшую лепешку растительным маслом и посыпаем измельченным зеленым лучком. Дополнительно я слегка присаливаю и перчу начинку. Потом сворачиваем заготовку в плотный длинный рулет.

12. Шаг 12
    

    Скручиваем рулетик в виде плотной улитки, подгибая самый конец под заготовку. Ладонью расплющиваем улитку.

    
    
13. Шаг 13
    

    Таким образов формуем все заготовки и даем им отдохнуть минут 10 под полотенцем.

14. Шаг 14
    

    Затем раскатываем каждую заготовку так, чтобы она стала около 5 миллиметров в толщину.

15. Шаг 15
    

    Сковороду слегка сбрызгиваем (для этого идеально подходит распылитель, рекомендую) растительным маслом и выкладываем лепешку.

16. Шаг 16
    

    Переворачивая каждые 20-25 секунд, готовим слоеные лепешки с зеленым луком до приятного золотистого цвета на огне чуть ниже среднего. На одну лепешку у меня уходит около 3 минут. Не торопитесь, иначе снаружи корочка может подгореть, а внутри слои теста останутся сырыми.

17. Шаг 17
    

    Таким образом готовим все лепешки и складываем их стопочкой. Вкуснее всего есть их сразу после приготовления, пока корочка еще хрустит. Если не съедите все сразу, сложите в пакет и храните в холодильнике. Перед подачей просто разогрейте с микроволновке.

18. Шаг 18
    

    Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!