Селедка в горчичном соусе
Соленая селедочка во всех ее проявлениях - моя маленькая слабость. Она хороша сама по себе с колечками свежего хрустящего лучка и горячей вареной картошкой или ломтиком ароматного бородинского. Но сегодня предлагаю попробовать очень интересный вариант холодной закуски - приготовим вкуснейшую селедку в горчичном соусе. Рецепт очень прост и делается все быстро, только желательно выждать несколько часов, чтобы блюдо промариновалось.
Соленую селедку для этой закуски советую покупать именно целой тушкой (желательно бочкового посола), а не разделанную в вакуумных упаковках. В первом случае рыбка получается гораздо вкуснее и более ароматной. Репчатый лук можно использовать не только белый, но и красный (так даже лучше) - он слаще и нежнее. Если под рукой не оказалось зерновой горчицы, не переживайте - заменяйте ее той, которая имеется в холодильнике.
Ингредиенты:
Количество порций: 4
Время приготовления:
в 100 граммах - 193 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
В рецепт этой простой и вкусной холодной закуски входит соленая сельдь (от слабо до крепкосоленой - какая вам больше нравится), репчатый лук, растительное масло (я люблю именно с рафинированным подсолнечным), сок лимона, горчица зернышками и немного сахара. Вообще, пропорции используемых ингредиентов в этом рецепте не столь важны, поэтому вы можете смело добавить больше или меньше того или иного продукта.
Соленую селедочку филетируем, то есть убираем кожу, кишки и косточки. Особое внимание уделите мелким косточкам, которые чаще всего остаются в рыбной мякоти.
Нарезаем филе сельди поперек порционными кусочками.
Теперь быстренько делаем соус, для чего в подходящей по объему емкости смешиваем горчицу, сахар, лимонный сок и растительное масло.
Кладем в горчичный соус кусочки соленой селедочки и все тщательно перемешиваем.
Чистим и режем достаточно тонкими колечками репчатый лук, кладем его к остальным ингредиентам.
Перемешиваем все, закрываем миску крышкой и отправляем нашу рыбку обмениваться вкусами и ароматами в холодильник как минимум на пару часов.
Вот и все, селедка в горчичном соусе готова - пора дегустировать.
Я просто убеждена, что любителям соленой рыбки такая закуска точно понравится. Готовьте на здоровье, друзья!
Комментарии (14)
Оставить комментарий
Настя
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
ЕленаЖ
Использовала готовое филе селёдки, оценили на 10))!!! Спасибо!
Татьяна
АвторНу а самой рыбеху целую разделать, Леночка?))) а вдруг внутри вкуснейшая икорка?)))
ЕленаЖ
)))
Ёще б купить вкусную, ни раз покупала - пересоленая до ужаса..
Татьяна
АвторА, ну это да, бывает такое.. Если пересолена - в молоко ее на ночь. Вытянет лишнюю соль)
ЕленаЖ
Спасибо за совет!
Oleg Ermakov
Красота и вкуснота. Делал, но все дозировки брал на вскидку. Еще очень вкусная сельдь получается в винном соусе, как исландская. Методика такая же А селедка очень вкусная.
Татьяна
АвторОлег, у меня иначе никак - всегда только точные пропорции)
Анита Лысенко
Крутое блюдо!!!!
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!
Матильда
Ой, Танька.... аж щечки сжимаются!!!!
Татьяна
АвторАга, у меня тоже)))
Лена
Вкусно!Таня,нужный рецепт!Спасибо!
Татьяна
АвторНа здоровье, Леночка)