Сельдь, маринованная в томатном соусе

Name: Сельдь, маринованная в томатном соусе
Total time: 2 d
Yield: 6
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Сельдь 2 штуки; Кетчуп 200 граммов; Вода 150 миллилитров; Лук репчатый 1 штука; Масло подсолнечное 4 столовые ложки; Уксус винный 2 столовые ложки; Сахар 1 столовая ложка; Поваренная соль 1 чайная ложка; Лавровый лист 2 штуки; Перец душистый 5 штук

Автор: Татьяна

Сельдь, маринованная в томатном соусе — готовое блюдо

Рецепт простой и вкусной холодной закуски для любителей селедки. Аппетитные кусочки рыбы с хрустящим луком и пикантной томатной заливкой. С отварной картошечкой или просто черным хлебом - сказка... Такую маринованную сельдь можно даже на праздничный стол подать!

Для рецепта нужна свежемороженая рыба - у меня две крупные тушки (около 500 граммов каждая). В маринад идет вкусный кетчуп или томатный соус (на ваш выбор). Думаю, рецепты домашних соусов в сезон вам пригодятся - кетчуп здесь, а томатный соус найдете тут. Винный уксус можно заменить таким же количеством яблочного или добавить 1 столовую ложку столового 9%.

Сельдь (2 штуки)

Кетчуп (200 граммов)

Вода (150 миллилитров)

Лук репчатый (1 штука)

Масло подсолнечное (4 столовые ложки)

Уксус винный (2 столовые ложки)

Сахар (1 столовая ложка)

Поваренная соль (1 чайная ложка)

Лавровый лист (2 штуки)

Перец душистый (5 штук)

Категории: Закуски
Количество порций: 6
Время приготовления: 2 дня

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1918 ккал.
в 100 граммах - 148 ккал.

Шаг 1

Продукты для маринованной сельди: свежемороженая рыба, кетчуп, лук, уксус и специи.

Для приготовления этой вкусной холодной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: свежемороженая селедка, кетчуп или томатный соус, вода, репчатый лук, рафинированное подсолнечное масло, винный уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец горошек.

Шаг 2

Кетчуп, вода, масло, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком в кастрюльке.

Первым делом приготовим маринад. Для этого наливаем в кастрюльку 150 миллилитров воды, добавляем 200 граммов кетчупа, 4 столовые ложки масла, столовую ложку сахара, чайную ложку соли, пару листов лавра и 5 горошин душистого перца.

Шаг 3

Томатный маринад в кастрюле, снятый с огня после добавления винного уксуса.

Перемешиваем и ставим на средний огонь. Помешивая, доводим до кипения и снимаем с огня. Добавляем 2 столовые ложки винного уксуса.

Шаг 4

Кастрюля с тёплым томатным маринадом, остывающая на столе.

Еще раз хорошо перемешиваем и оставляем на столе остывать до чуть теплого состояния.

Шаг 5

Селёдка на разделочной доске с отрезанной головой и снятой кожей.

Тем временем нужно разделать селедку. У меня две крупные рыбины, которые я предварительно разморозила (переложила на ночь в холодильник из морозильной камеры). Отрезаем головы и хвосты, снимаем кожу, удаляем кишки и промываем рыбу. В одной попалась икра - ее тоже замаринуем.

Шаг 6

Филе сельди без костей, нарезанное порционными кусочками на доске.

Филетируем сельдь, то есть убираем кости. Особое внимание уделите мелким косточкам, которые чаще всего остаются в рыбной мякоти. Нарезаем филе сельдь порционными кусочками.

Шаг 7

Крупная луковица, нарезанная тонкими кольцами на разделочной доске.

Крупную луковицу (150-200 граммов) чистим и произвольно режем. Мне нравится кольцами, но можно лепестками или полукольцами.

Шаг 8

Кусочки сельди в контейнере, переложенные кольцами репчатого лука.

Перекладываем кусочки сельди в контейнер, чередуя с луком.

Шаг 9

Тёплый томатный маринад, вылитый поверх сельди с луком в контейнере.

Заливаем чуть теплым (не горячим!) томатом маринадом.

Шаг 10

Контейнер с сельдью под маринадом, плотно закрытый крышкой.

Перемешиваем, аккуратно трамбуем рыбу с луком ложкой, чтобы они были максимально покрыты маринадом. Герметично закрываем контейнер крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на сутки. Меньше по времени я никогда не мариную сельдь, так как на 100% не могу быть уверена в ее качестве.

Шаг 11

Маринованная селёдка с хрустящим луком в томатной заливке после суток в холодильнике.

Спустя примерно 24 часа можно снимать пробу. Получается очень вкусная маринованная селедка с хрустящим луком и пикантной томатной заливкой.

Шаг 12

Готовая маринованная сельдь в томатном соусе, поданная с отварным картофелем.

Действительно простая закуска, которая лучше всего сочетается с вареной картошкой или даже черным хлебом. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!