Маринованный болгарский перец быстрого приготовления

Ингредиенты:

• Перец сладкий (500 граммов)
• Вода (2 стакана)
• Сахар (1 столовая ложка)
• Уксус столовый 9% (1 столовая ложка)
• Масло растительное (1 столовая ложка)
• Поваренная соль (1 чайная ложка)
• Чеснок (1 зубок)
• Перец черный горошек (0.5 чайной ложки)
• Перец душистый (5 штук)
• Лавровый лист (2 штуки)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этой вкусной холодной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: болгарский перец, свежий чеснок, вода, сахарный песок, столовый 9% уксус, соль, лавровый лист, черный и душистый перец (горошек).

2. Шаг 2
   

   Первым делом займемся приготовлением маринада для сладкого перца. В сотейник или небольшую кастрюльку насыпаем 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли (в обоих случаях берем с небольшой горкой). Сразу наливаем по 1 столовой ложке рафинированного растительного (я использую подсолнечное) масла и 9% уксуса. Кладем 2 лавровых листочка, 5 горошин душистого перца и половину чайной ложки горошин черного перца.

3. Шаг 3
   

   Заливаем все двумя стаканами холодной питьевой воды и ставим на небольшой огонь - пусть закипает. Не забывайте перемешивать, чтобы кристаллы сахара не прикипели ко дну посуды. После закипания варим на несильном огне буквально 1 минуту.

4. Шаг 4
   

   Тем временем быстро подготовим болгарский перец. У меня 3 крупных плода разного цвета - на мой взгляд так аппетитнее. Правда, можно запросто использовать сладкий перец одного цвета. Удаляем семена и светлые перегородки, вырезаем места крепления плодоножки. Мякоть нарезаем длинными полосками, хотя способ нарезки вы всегда можете выбрать сами.

5. Шаг 5
   

   Всего получается 500 граммов подготовленного таким образом свежего болгарского перца.

6. Шаг 6
   

   Маринад готов. Можете попробовать (только слегка остудите в ложечке) - на вкус он должен быть более насыщенным, чем хотелось бы. В процессе маринования перец впитает в себя сахар, соль и уксус. Если лично вам чего-то не хватает, смело корректируйте.

   
   
7. Шаг 7
   

   Закладываем в кипящий маринад ломтики сладкого перца и аккуратно топим их в жидкости. Доводим до повторного закипания и снимаем с огня.

8. Шаг 8
   

   Добавляем чеснок. На такое количество маринада и перца я кладу один очень крупный зубчик зимнего чеснока, который нужно почистить и нарезать пластинками. Даем перцу постоять при комнатной температуре до полного остывания, пару раз не забывая все перемешать.

9. Шаг 9
   

   После этого перекладываем перец с маринадом в контейнер, закрываем крышкой и охлаждаем в холодильнике.

10. Шаг 10
    

    Если мариновать сладкий перец вечером, на следующий день он уже будет готов. Хранится такая закуска в течение недели в холодильнике.

11. Шаг 11
    

    Ароматный, вкусный и хрустящий маринованный болгарский перец быстрого приготовления по очень простому рецепту. Подавайте его как холодную закуску, а также как дополнение к мясным блюдам, птице, рыбе, печеным овощам. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!