Маринованная скумбрия в домашних условиях

Name: Маринованная скумбрия в домашних условиях
Total time: 24 h
Yield: 4
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Скумбрия 2 штуки; Вода 700 миллилитров; Уксус винный 5 столовых ложек; Морковь 1 штука; Лук репчатый 1 штука; Лавровый лист 2 штуки; Смесь перцев 1 чайная ложка; Горчица французская 1 столовая ложка; Поваренная соль 1 столовая ложка; Сахар 1 столовая ложка

Автор: Татьяна

Маринованная скумбрия в домашних условиях — готовое блюдо

Что-то закормила я вас десертами и выпечкой к Пасхе, пора поделиться каким-нибудь простым и легким рецептом вкусной закуски. А приготовим мы, пожалуй, обалденную маринованную скумбрию. Такую рыбку можно подать не только на семейный обед, но и угостить друзей за праздничным столом. Ваших трудозатрат понадобится совсем немного, а остальное сделает время и холодильник.

Для приготовления домашней маринованной скумбрии подойдет как свежая (где ж ее взять?), так и свежемороженая рыба. Главное выбирайте плотные и красивые тушки, так как перемороженная несколько раз скумбрия разваливается и выглядит не очень аппетитно.

В качестве маринада предлагаю использовать воду, соль, сахар и винный укусус (можно заменить любым другим, но мне больше нравится именно такой вариант). Кроме того, берите смесь перцев горошком и лавровый лист для аромата, для пикантности - горчицу зернышками, ну и для вкуса - овощи.

Скумбрия (2 штуки)

Вода (700 миллилитров)

Уксус винный (5 столовых ложек)

Морковь (1 штука)

Лук репчатый (1 штука)

Лавровый лист (2 штуки)

Смесь перцев (1 чайная ложка)

Горчица французская (1 столовая ложка)

Поваренная соль (1 столовая ложка)

Сахар (1 столовая ложка)

Категории: Закуски, Постные блюда
Количество порций: 4
Время приготовления: 24 часа

Шаг 1

Для того чтобы приготовить очень вкусную и ароматную маринованную рыбу, возьмем скумбрию (свежую или свежемороженую), воду, винный уксус (можно заменить яблочным или 3 столовыми ложками 9% уксуса), среднюю луковицу, морковь, французскую горчицу (зернышками), соль, сахар, а также лавровый лист и смесь перцев горошком.

Шаг 2

Прежде всего сделаем маринад для нашей рыбки. В небольшую кастрюльку наливаем 700 миллилитров воды, добавляем смесь перцев, соль, сахар, пару лавровых листиков и горчицу зернышками. Ставим кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения, чтобы соль-сахар растворились.

Шаг 3

Тем временем чистим луковицу и морковь. Нарезаем не очень тонкими колечками-кружочками - как вам больше нравится.

Шаг 4

В кипящий маринад кладем морковь с луком и провариваем все на медленном огне пару минут, чтобы овощи совсем немного размягчились. Потом снимаем кастрюльку с огня и даем маринаду остыть до теплого состояния.

Шаг 5

Пора заняться разделкой рыбы. Тут вы вправе поступить, как вам больше нравится. Можно сделать филе на коже, а можно оставить мясо на кости. Я удаляю все косточки. Голову и хвост, естественно, отрезаем. Промываем рыбу и обсушиваем бумажными салфетками.

Шаг 6

Остается нарезать ее порционными кусочками. Аналогично поступаем со второй рыбиной.

Шаг 7

Когда маринад стает чуть теплым, наливаем в него винный уксус - он мягче столового, да и натуральный к тому же. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 8

Дальше нужно подобрать подходящую емкость и уложить в нее кусочки рыбы, чередую с овощами. Заливаем все теплым маринадом. Все, наша работа закончена - закрываем банку крышкой и отправляем рыбу мариноваться в холодильник на 24 часа.

Шаг 9

А на следующий день можно лакомиться. Получается нереально вкусная, ароматная маринованная скумбрия. С картофельным пюре или кусочком черного хлеба - просто объеденье! Мой сын с огромным удовольствием кушал такую рыбку и просил еще. А мне очень понравились овощи - они получаются плотными, хрустящими, кисленькими.

Шаг 10