Хлеб из кабачков в духовке
Печем домашний белый хлеб в духовке. Очень нежный, мягкий, с влажным мякишем и хрустящей корочкой. Кабачковый хлеб отлично подойдет как к первым блюдам, так и для приготовления бутербродов.
Пшеничную муку для дрожжевого теста я использую высшего сорта. Кабачок подойдет как молоденький (измельчаем полностью), так и очень зрелый (снимаем жесткую кожуру и удаляем семена). Растительное масло берите любое без запаха - у меня подсолнечное.
Быстродействующие дрожжи можно заменить сухими (тоже 3 грамма) или свежими (прессованными) - их нужно 10 граммов. Правда, такие дрожжи не сразу смешивают с мукой, а активизируют. Для этого в кабачковую массу добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и подождите 10-15 минут, чтобы появилась пенная шапочка.
Ингредиенты:
Количество порций: 8
Время приготовления:
в 100 граммах - 255 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого вкусного домашнего хлеба нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, кабачок, сахарный песок, растительное масло без запаха, быстродействующие дрожжи и соль.
300 граммов кабачка нужно измельчить до кашеобразного состояния. Можно воспользоваться мелкой теркой или сделать проще и быстрее - пробить все в блендере. Как вариант - погружной блендер.
В дежу для замеса теста просеиваем 450 граммов пшеничной муки. Добавляем одну столовую ложку сахара, а также по 1 чайной ложке без горки соли и быстродействующих дрожжей. Тщательно перемешиваем.
Следом перекладываем кабачковую массу и наливаем 2 столовые ложки растительного масла.
Руками или при помощи тестомеса (насадка - крюк) замешиваем однородное, гладкое, мягкое и липковатое тесто. По необходимости регулируйте его консистенцию за счет добавления муки или воды. Округляем тесто, прикрываем пищевой пленкой или легким полотенцем. Ставим в теплое место на брожение на 1,5 часа.
За это время дрожжевое кабачковое тесто должно вырасти в 2,5-3 раза.
Обминаем тесто и формуем так, как вам больше нравится, дополнительно подпыливая рабочую поверхность и руки мукой. Я решила испечь домашний хлеб на противне в виде продолговатой буханки, но можно сделать его круглым. По желанию вы всегда можете испечь хлеб в форме. Прикрываем заготовку полотенцем, чтобы не заветрилась, и оставляем подходить на 35-40 минут. В это время включаем прогреваться духовку (180 градусов).
Когда заготовка увеличится в объеме вдвое, делаем надрезы (чтобы хлеб не треснул сбоку) и отправляем противень с тестом в разогретую духовку. Печем на режиме верх-низ около 40 минут.
Готовый кабачковый хлеб полностью остужаем, нарезаем порционными кусочками и наслаждаемся.
Вкусный, нежный домашний хлеб с добавлением кабачка получается ароматный, с влажным мякишем. Готовьте на здоровье и приятного вам, друзья, аппетита!
Комментарии (2)
Оставить комментарий
Анна
Спасибо большое за необыкновенный, шикарный рецепт хлеба!
Пекла два раза. Первый раз, из-за недостаточно количества кабачка, добавила молоко. Хлеб был воздушный, лёгкий и очень вкусный.
Второй раз строго по рецепту. Выше всяких похвал. Пекла специально в хлебной форме. Получился очень высокий, отлично держит форму, не крошится. На вкус отличается сильно от обычного хлеба. Он какой-то не реально вкусный. Тает во рту. Много пеку хлеба, и по разным рецептам, коих превеликое множество. Но такой по вкусу впервые испекла.
Татьяна, спасибо за Ваш труд 👏
Татьяна
АвторАнечка, я так рада, что хлебушек понравился) Да, он действительно какой-то особенный. Сочный, мягкий, ароматный. Хотя, по сути, мы просто заменяем жидкость кабачком)))) И Вам спасибо за доверие!