Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками

ЗаказРецепт по заказу

Ингредиенты:

• Вода (1 стакан)
• Сливки (1 стакан)
• Шампиньоны (200 граммов)
• Картофель (2 штуки)
• Лук репчатый (1 штука)
• Масло растительное (2 столовые ложки)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого вкусного грибного супа-пюре нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, жирные (30-35%) сливки, шампиньоны, картофель, репчатый лук, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, соль и молотый черный перец.

2. Шаг 2
   

   200 граммов свежих шампиньонов моем, обсушиваем и нарезаем произвольно. Крупные грибы - на 6-8 частей, средние - на 4, мелкие - пополам.

3. Шаг 3
   

   В сотейник или небольшую кастрюльку наливаем 2 столовые ложки растительного масла, разогреваем его и на сильном огне, помешивая, обжариваем измельченные шампиньоны.

4. Шаг 4
   

   Тем временем быстро чистим и нарезаем небольшими кусочками произвольной формы луковицу среднего размера.

5. Шаг 5
   

   Когда грибы станут румяными, добавляем подготовленный лук. Жарим на среднем огне около 3-4 минут, чтобы лук стал мягким и слегка золотистым.

6. Шаг 6
   

   Две картофелины чистим (чистый вес - около 250-300 граммов), моем и нарезаем мелким кубиком.

7. Шаг 7
   

   Грибы с луком готовы - они очень вкусно пахнут.

   
   
8. Шаг 8
   

   Закладываем в посуду измельченный картофель, перемешиваем и обжариваем все вместе примерно 2-3 минуты.

9. Шаг 9
   

   Следом заливаем 1 стакан крутого кипятка, чтобы не останавливать высокотемпературную обработку.

10. Шаг 10
    

    Готовим на минимальном огне, прикрыв кастрюлю крышкой, до мягкости картошки. В зависимости от сорта и степени измельчения на это понадобится от 10 до 15 минут.

11. Шаг 11
    

    Когда картофель станет мягким, пробиваем содержимое кастрюльки погружным блендером или превращаем в пюре в блендере со специальным стаканом для приготовления коктейлей и смузи. Солим и перчим по вкусу.

12. Шаг 12
    

    Добавляем к пюре 1 стакан горячих жирных сливок, еще раз все пробиваем. Обязательно корректируем вкус за счет соли и перца.

13. Шаг 13
    

    Домашний суп-пюре из шампиньонов с картофелем и сливками готов.

14. Шаг 14
    

    Подаем его сразу после приготовления с сухариками (ржаными или пшеничными). Леночка, большое спасибо за заказ - надеюсь, рецепт этого вкусного первого блюда пригодится. Готовьте на здоровье и приятного вам, друзья, аппетита!