Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками

Для приготовления этого вкусного грибного супа-пюре нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, жирные (30-35%) сливки, шампиньоны, картофель, репчатый лук, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, соль и молотый черный перец.

200 граммов свежих шампиньонов моем, обсушиваем и нарезаем произвольно. Крупные грибы - на 6-8 частей, средние - на 4, мелкие - пополам.

В сотейник или небольшую кастрюльку наливаем 2 столовые ложки растительного масла, разогреваем его и на сильном огне, помешивая, обжариваем измельченные шампиньоны.

Тем временем быстро чистим и нарезаем небольшими кусочками произвольной формы луковицу среднего размера.

Когда грибы станут румяными, добавляем подготовленный лук. Жарим на среднем огне около 3-4 минут, чтобы лук стал мягким и слегка золотистым.

Две картофелины чистим (чистый вес - около 250-300 граммов), моем и нарезаем мелким кубиком.

Грибы с луком готовы - они очень вкусно пахнут.

Закладываем в посуду измельченный картофель, перемешиваем и обжариваем все вместе примерно 2-3 минуты.

Следом заливаем 1 стакан крутого кипятка, чтобы не останавливать высокотемпературную обработку.

Готовим на минимальном огне, прикрыв кастрюлю крышкой, до мягкости картошки. В зависимости от сорта и степени измельчения на это понадобится от 10 до 15 минут.

Когда картофель станет мягким, пробиваем содержимое кастрюльки погружным блендером или превращаем в пюре в блендере со специальным стаканом для приготовления коктейлей и смузи. Солим и перчим по вкусу.

Добавляем к пюре 1 стакан горячих жирных сливок, еще раз все пробиваем. Обязательно корректируем вкус за счет соли и перца.

Домашний суп-пюре из шампиньонов с картофелем и сливками готов.

Подаем его сразу после приготовления с сухариками (ржаными или пшеничными). Леночка, большое спасибо за заказ - надеюсь, рецепт этого вкусного первого блюда пригодится. Готовьте на здоровье и приятного вам, друзья, аппетита!