Сырные блинчики

Name: Сырные блинчики
Total time: 1 h 30 min
Yield: 13
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Молоко 2 стакана; Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан; Сыр Российский 150 граммов; Яйца куриные 2 штуки; Масло растительное 2 столовые ложки; Укроп 0.5 пучка; Сахар 1 чайная ложка; Поваренная соль 0.5 чайной ложки

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/syrnye-blinchiki

Автор: Татьяна

Нежные и ароматные блинчики с сыром и зеленью можно подать со сметаной или сделать основой закусочного блинного торта. Выбираете подходящую начинку по вкусу (отварную курицу или жареные грибы, например) и можно экспериментировать на кухне!

Всего из такого количества продуктов у меня получается 13 тонких сырных блинчиков (диаметром 20 сантиметров). У вас количество может отличаться, так как каждая хозяюшка сама определяет величину и толщину блинчиков, а также размеры сковороды. Стаканы в рецепте указаны обычные граненые (емкостью 250 миллилитров).

Молоко (2 стакана)

Мука пшеничная высшего сорта (1 стакан)

Сыр Российский (150 граммов)

Яйца куриные (2 штуки)

Масло растительное (2 столовые ложки)

Укроп (0.5 пучка)

Сахар (1 чайная ложка)

Поваренная соль (0.5 чайной ложки)

Категории: Закуски, Блины и оладьи
Количество порций: 13
Время приготовления: 1 час 30 минут

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1742 ккал.
в 100 граммах - 194 ккал.

Шаг 1

Молоко, мука, сыр, куриные яйца, укроп и растительное масло на столе.

Для приготовления вкусных, нежных и ароматных сырных блинчиков нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко любой жирности (я использую 2,8%), пшеничная мука высшего сорта, сыр, куриные яйца (у меня 2 крупных), свежий укроп, рафинированное растительное (в моем случае подсолнечное) масло, сахарный песок и соль.

Шаг 2

Твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке, в миске.

Любой твердый или полутвердый сыр натираем на мелкой терке.

Шаг 3

Свежий укроп, мелко нарезанный на разделочной доске.

Свежий укроп моем, обсушиваем и нарезаем как можно мельче. Количество и варианты зелени зависят только от ваших предпочтений.

Шаг 4

Куриные яйца с солью и сахаром в миске для блинного теста.

Для блинного теста разбиваем пару куриных яиц в подходящую по объему посуду, добавляем соль и сахарный песок.

Шаг 5

Молоко и просеянная мука, добавленные к яичной смеси в миске.

Добавляем 1 стакан молока, следом насыпаем пшеничную муку (у меня высшего сорта), которую заранее нужно просеять через сито.

Шаг 6

Однородное блинное тесто, взбитое венчиком, со вторым стаканом молока.

Взбиваем все миксером или тщательно вымешиваем ручным венчиком, чтобы получилось полностью однородное тесто. Наливаем второй стакан молока и еще раз хорошенько перешиваем до однородного состояния.

Шаг 7

Тёртый сыр с рубленым укропом, добавленные в блинное тесто.

Добавляем наполнители - измельченный сыр с рубленной зеленью. Перемешиваем.

Шаг 8

Растительное масло, вмешиваемое в блинное тесто ложкой.

Наливаем рафинированное растительное масло и вмешиваем его черпаком или ложкой.

Шаг 9

Однородное блинное тесто по консистенции нежирного кефира в миске.

Тесто должно получиться полностью однородным, без комочков, а по консистенции напоминать нежирный кефир. Даем тесту постоять при комнатной температуре хотя бы минут 15.

Шаг 10

Блинчик с сыром на разогретой сковороде до зарумянивания низа.

Теперь разогреваем сковороду, смазываем ее для первого блинчика маслом и наливаем тесто. Быстрым движением распределяем тесто по всей поверхности (если нужно, помогите сыру равномерно разойтись) и готовим блинчик до зарумянивания нижней стороны на среднем огне.

Шаг 11

Перевёрнутый блинчик с сыром, доводимый до готовности на сковороде.

Затем переворачиваем блин и доводим его до готовности еще около 30 секунд.

Шаг 12

Стопка обжаренных сырных блинчиков с зеленью на плоской тарелке.

Аналогично готовим остальные блинчики с сыром и зеленью. Красивая и очень аппетитная стопочка, правда? Всего у меня из такого количества ингредиентов получается 13 блинчиков (диаметром 20 сантиметров).

Шаг 13