Свиные биточки с яблоками
Котлеты, тефтели, биточки, зразы, фрикадельки… Эти мясные блюда пользуются неизменной популярностью среди любителей простой и вкусной еды. И сегодня я хочу предложить вам рецепт нежнейших биточков из свиного фарша.
Эти круглые котлетки получаются нереально мягкими и сочными за счет добавления в фарш не только белого хлеба с молоком, но и свежего яблока с репчатым луком. Фарш можно взять не только свиной, но и смешанный: свинина+говядина, свинина+мясо птицы и так далее.
Такие биточки можно дополнить практически любым гарниром - пюре из картофеля, отварными крупами или кашами. Отлично сочетаются с ними свежие овощи и ароматная зелень.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления сочных свиных биточков возьмем мясной фарш, белый хлеб, молоко, кисло-сладкое яблоко, репчатый лук, соль, приправу для фарша (по желанию), пшеничную муку для панировки, черный молотый перец, пару куриных яиц и рафинированное растительное масло.
Мясной фарш кладем в подходящую посуду, добавляем сырые куриные яйца.
Яблоко и лук очищаем. Натираем мякоть на мелкой терке, чтобы получилось пюре.
Добавляем луково-яблочную кашицу к фаршу. Перемешиваем.
Теперь белый хлеб замачиваем в холодном молоке, отживаем его и рвем мелкими кусочками.
Отправляем к фаршу. Молоко, которое останется, также выливаем в фарш.
Теперь пора добавить соль по вкусу и приправу для мясного фарша. При желании можете также использовать свежий или сухой чеснок.
Фарш для биточков нужно тщательно перемешать, а затем отбить об стенки и дно миски. За счет такой процедуры фарш уплотнится, а готовые биточки будут очень нежными. Отбитый фарш ставим в холодильник на полчаса отдохнуть.
Затем делим его на небольшие шарики одинакового размера - у меня получилось 24 штуки. Обваливаем каждый в пшеничной муке. Можете использовать для панировки сухари - это дело вкуса.
Разогреваем в сковороде рафинированное растительное масло и отправляем жариться свиные биточки на среднем огне.
Затем переворачиваем их и жарим до зарумянивая второй стороны. По сути, биточки будут готовы минут через 20, но я советую вам еще немного пропарить их. Для этого наливаем в сковороду буквально полстакана воды, накрываем ее крышкой и парим на огне выше среднего минут пять. За это время вода испарится, а биточки станут еще сочнее и мягче. Аналогично готовим вторую порцию мясных заготовок. А хотите, можете заморозить их.
Угощайтесь, дорогие мои, вкусными, сочными и нежными свиными биточками с яблоками. Вам точно понравится, гарантирую!
Комментарии (11)
Оставить комментарий
Зоя
Шикарные биточки, сочные, нежные!
Татьяна
АвторЗоенька, на здоровье)
ЕленаЖ
Эксперементировать это интересно). Всем понравились биточки)!
Татьяна
АвторЯ очень-очень рада, что рецепт пригодился)
Ритта
Это очень интересно
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!
Tatyana Militsyna
Извиняюсь, не внимательно прочитала рецепт, поняла, что кисло-сладкие.
Tatyana Militsyna
Танюша, а что дают яблоки? Как-то даже не представляю их в котлетах. Но очень любопытно... И какие яблоки лучше добавлять сладкие или кисло-сладкие?
Татьяна
АвторЯблочки дают сочность и легкий фруктовый аромат (не портит
и не перебивает вкус мяса).
Ирина
Танюш, ну это просто невероятно нежные и сочные биточки! У меня фарш из грудки индейки 70% и свинина 30%.
Однозначно, надо готовить такое блюдо! Сейчас пока сезон яблок, я их "пихаю" куда только можно!!!!
Но этот рецептик- это шедевр какой-то вкусовой....пока только гарнир не придумала с которым они будут идеально сочетаться!
Татьяна
АвторИрочка, на здоровье - очень аппетитные получились!