Шашлык из свинины с луком

ЗаказРецепт по заказу

Ингредиенты:

• Свинина (1.5 килограмма)
• Лук репчатый (500 граммов)
• Кетчуп (3 столовые ложки)
• Приправа для шашлыка (2 столовые ложки)
• Поваренная соль (1 чайная ложка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления вкусного, сочного и ароматного шашлыка нам понадобятся следующие ингредиенты: мякоть свинины (у меня шея и корейка с небольшим количеством жира), репчатый лук, кетчуп, приправа для шашлыка и немного соли (если приправа содержит ее малое количество или вы любите соленое).

2. Шаг 2
   

   Свинину нарезаем порционными (желательно одинакового размера) кусками таким образом, чтобы каждый хорошо нанизывался на шампур. Я режу кусочками примерно 4х4 сантиметра.

3. Шаг 3
   

   Складываем мясо в посуду подходящего объема (с учетом, чтобы и лук потом поместился).

4. Шаг 4
   

   Репчатый лук чистим и нарезаем произвольно. Обычно я режу довольно толстыми полукольцами. Если хотите, можно измельчить луковицы в кухонном комбайне, но и с помощью ножа получается очень быстро.

5. Шаг 5
   

   Перекладываем измельченный лук в другую посуду, добавляем соль.

6. Шаг 6
   

   Теперь руками хорошенько перетираем лук с солью, пока не появится сок.

   
   
7. Шаг 7
   

   Перекладываем мятый лук вместе с соком к кусочкам свинины.

8. Шаг 8
   

   Добавляем кетчуп и приправу для шашлыка.

9. Шаг 9
   

   Все хорошенько перемешиваем прямо руками, чтобы маринад равномерно покрыл каждый кусочек мяса.

10. Шаг 10
    

    Затягиваем миску пищевой пленкой или закрываем крышкой. Отправляем в холодильник как минимум на 1 час, но лучше часов на 5-6. Как правило, я оставляю мариноваться свинину для шашлыка на ночь.

11. Шаг 11
    

    Когда мясо замаринуется, пора его жарить. Видите, сколько сока получилось!

    
    
12. Шаг 12
    

    Пока мы будем заниматься свининой, нужно разжечь огонь и дождаться, пока дерево превратится в раскаленные угли. Можно использовать готовые угли, которые продаются практически в любом крупном магазине.

13. Шаг 13
    

    Достаем кусочки свинины из миски, стряхиваем лук (он больше не понадобится) и нанизываем каждый на шапмуры. Всего из указанного количества ингредиентов у меня получается 9 порций шашлыка (то есть 9 шампуров по 5-6 кусочков мяса на каждом).

14. Шаг 14
    

    Выкладываем шампуры со свининой на решетку (смотря у кого какая конструкция мангала) и на сильно раскаленных углях даем им подрумяниться с каждой стороны буквально по 1 минутке. После этого разгребаем угли по углам мангала и готовим свиной шашлык при умеренном нагреве еще минут 12-15. В процессе жарки важно избегать огня (лучше всего тушить его соленой водой) и не забывать переворачивать шампуры для равномерного приготовления мяса.

15. Шаг 15
    

    Как проверить готовность шашлыка из свинины, если делаете его впервые? Ножом надрежьте самый толстый кусок до самого шампура: если вытекает прозрачный сок, все готово! Только не пересушите мясо, иначе испортите все блюдо.

16. Шаг 16
    

    Подаем домашний свиной шашлык, маринованный в луке, горячим на свежем лаваше (он впитает в себя вкуснейшие мясные соки). Не жалейте сезонных свежих овощей и зелени - с ними будет еще вкуснее! Натали, огромное спасибо за заказ (особенно от моего мужа и гостей за столом) - этот шашлык я делала на его день рождения. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!