Наливной пирог с капустой
Наливной пирог с капустой можно смело назвать простым и легким рецептом вкусной и быстрой выпечки в домашних условиях. Он получается очень сочным, нежным и мягким, причем вкусен такой пирог как в теплом виде, так и холодным. Готовится элементарно, а съедается буквально за минуты.
Основу этого рецепта выпечки на скорую руку составляет наливное тесто на кефире – поистине палочка-выручалочка для любителей быстро приготовить и вкусно поесть. В качестве начинки предлагаю использовать молодую белокочанную капусту, свежий укроп и вареные куриные яйца – как по мне, так очень удачное сочетание для несладкой выпечки.
Кстати, с такой начинкой можно запросто приготовить не только наливной пирог, но и дрожжевую выпечку: пироги, пирожки и булочки. Очень вкусно со сладким чаем, молоком или компотом. Надеюсь этот простой рецепт пирога вам понравится и вы обязательно его повторите для своих родных.
Ингредиенты:
Наливное тесто:
Начинка:
Количество порций: 6
Время приготовления:
в 100 граммах - 191 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
В рецепт приготовления этой простой и вкусной домашней выпечки входят следующие ингредиенты: пшеничная мука, кефир (любой жирности), яйца куриные, белокочанная капуста, свежий укроп, сливочное масло, соль, сахар, пищевая сода и молотый черный перец. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Первым делом ставим вариться 2 куриных яйца вкрутую (надеюсь, рассказывать о том, как это сделать, необходимости нет?). Тем временем займемся капустой. Берем большую и глубокую сковороду, кладем в нее сливочное масло. Я советую тушить капусту именно на сливочном масле, тогда начинка получится необыкновенно ароматной.
Когда масло растопится, кладем в сковороду белокочанную капусту. Ее нужно заранее тонко нашинковать. Конечно, можно использовать и зимнюю капусту, но с молодой получается гораздо вкуснее, да и быстрее.
Тушим капусту под крышкой, время от времени помешивая, до того состояния, которое вам больше нравится. Дело в том, что некоторые любят, чтобы капуста в пироге немного похрустывала, но лично мне нравится полностью готовая - мягкая и нежная. Молоденькая капуста готовится очень и очень быстро - буквально 15 минут.
Снимаем сковороду с огня и даем тушеной капусте немного остыть. Как раз отварились куриные яйца - чистим их, рубим мелким кубиком и отправляем к капусте. Туда же добавляем измельченный свежий укроп, соль и и перец по вкусу.
Перемешиваем, еще раз пробуем на соль (если нужно досолим) - начинка готова. Кстати, если вы любите капусту как продукт, сделайте побольше начинки, так как удержаться и не слопать часть в готовом виде очень сложно.
На подготовку теста нам понадобится ну очень мало времени, поэтому сразу включаем греться духовку (180 градусов). Делаем наливное тесто, для чего в подходящей посуде соединяем кефир, три яйца, чайную ложку соли, сахар. Все хорошенько перемешаем.
Насыпаем просеянную пшеничную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
Перемешиваем все, чтобы получилось однородное тесто без комочков. По консистенции оно получается довольно жидким и напоминает тесто на оладьи.
Выливаем в форму для выпечки половину теста. Если не доверяете форме, смажьте ее маслом. У меня силиконовая (20х20 см), поэтому я ее ничем не смазываю.
Следом укладываем капустную начинку, разравниваем ее.
Заливаем второй половиной теста, равномерно распределяя его по всей поверхности, чтобы не было видно начинку.
Ставим пирог в горячую духовку на средний уровень и готовим при 180 градусах около часа. Ориентируйтесь на свою духовку - у вас может уйти меньше или больше времени!
Такой пирог можно кушать сразу после приготовления - я доставала из формы прямо горячим.
А можете дать наливному пирогу с капустой остыть, а затем наслаждаться вкусной и ароматной домашней выпечкой. Лично мне нравится такой пирог как теплым, так и спустя несколько часов в холодильнике. Со сладким чаем и сметанкой - просто пальчики оближешь!
Комментарии (66)
Оставить комментарий
Лена
Танечка,спасибо за рецепт симпатичного пирожка!Выглядит очень и очень аппетитно,особенно понравился шаг №14,красавчик!Раньше собирала подобные рецепты пирогов(у меня их несколько),пекла...но результат как-то не радовал...перестала, решив что это не моё......Глядя на твой пирожок хочется повторить.На фото он кажется немного рассыпчатым или это не так?Таня,ещё есть такие пироги,тесто кефир-сметана и масло сливочное,тоже заливные,ты пекла?
Татьяна
АвторНа здоровье, Ленок) Рада, что рецепт понравился! Не, он не рассыпчатый совершенно, тесто похоже на мягкое такое... тоже ли частично дрожжевое, то ли как оладушка большая... Другие заливные тоже готовлю только на этом тесте, то есть кефире. Экономно, однако))))
Лена
Душа хочет и зовёт печь,но наступила страшная жара........
Татьяна
АвторА я не боюсь))) Люблю, когда на кухне +40 и выше... и плита на 2-3 конфорки и духовка...потом как зайдешь в другую комнату - благодать))))
Лена
Да,да раньше и я так,в прошлым летом хлеб был только на закваске,сейчас тяжело от жары,мыть проклятую посуду горячей водой жесть,посудомойка в мечтах........
Татьяна
АвторА у нас горячую отключили) А посудомойка - подарок довольного (надеюсь) мужа, очень классный подарок, которым пользуюсь уже год)
Олег Ермаков
Балдею от пирогов и пирожков с капустой, и с луком и яйцами. Красота какая! Спасибо!
Татьяна
АвторОлег, и я балдею) Поэтому начинки всегда делаю больше, так как может ничего для пирогов не остаться) Тем более молодая капуста.... у меня даже собака за нее душу продаст)))