Мясной хлеб в духовке на праздничный стол

Для приготовления этого вкусного и сытного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: мясной фарш, консервированная кукуруза, зеленый горошек (у меня оттаявший замороженный), репчатый лук, морковь, панировочные сухари, куриное яйцо, подсолнечное масло без запаха, хмели-сунели, соль и перец.

Одну крупную морковь и луковицу чистим, а затем нарезаем мелким кубиком. Старайтесь делать это размером с горошину и зернышко кукурузы, чтобы в готовом мясном хлебе все наполнители смотрелись одинаково.

В сковороде разогреваем пару столовых ложек подсолнечного (или любого другого растительного масла). Закладываем подготовленные овощи.

На среднем огне обжариваем лук с морковью, помешивая, до золотистого цвета. Даем остыть.

В большую миску кладем 1 килограмм мясного фарша. Добавляем 90 граммов панировочных сухарей (у меня домашнего приготовления), одно сырое куриное яйцо, по одной чайной ложке приправы хмели-сунели и соли, а также половинку чайной ложки молотого черного перца. Соли может понадобиться больше, если вы любите хорошо соленые блюда.

Сначала все хорошо перемешиваем, чтобы фарш стал однородным. После этого обязательно отбиваем его, чтобы тот уплотнился и не был рыхлым.

Следом добавляем обжаренные овощи и консервированную кукурузу (200 граммов), предварительно слив заливку из банки. 150 граммов зеленого горошка нужно бланшировать (закинуть в кипящую воду и проварить буквально 1 минуту, после чего переложить в ледяную воду и откинуть на сито).

Перемешиваем фарш для будущего мясного хлеба, чтобы все разноцветные добавки равномерно распределились по всему объему.

Для запекания берем прямоугольную форму для кексов ( у меня размером 24х11 см - по верху, 21х8 см - по дну, высотой - 6,5 см) и выстилаем ее пергаментной бумагой. Берите приличный отрез, чтобы бока свисали (ими мы потом накроем заготовку). Перекладываем фарш в форму, ладонью уплотняем его и придаем аккуратную форму.

Свисающими краями накрываем мясной хлеб, для удобства немного смочив их водой. Запекаем в заранее прогретой духовке при 200 градусах около 1 часа. Режим - верх+низ, без конвекции.

Если любите румяную корочку (я не очень), раскройте пергамент и включите конвекцию или гриль минут на 7-10. Кстати, за счет добавления панировочных сухарей все соки останутся внутри мясного хлеба. В готовом виде буханка весит около 1.6 килограмма.

Подавать мясной хлеб нужно в горячем виде, нарезав порционными ломтиками. На гарнир советую сделать картофельное пюре - идеальный вариант. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!