Кляр на пиве
Сегодня у нас рецепт пивного кляра - одного из моих самых любимых. Блюда, приготовленные во фритюре, с его использованием всегда получаются очень вкусными, хрустящим и золотистыми. Правда, для идеального результата нужно четко соблюдать определенные правила, а какие именно я обязательно расскажу вам.
Прежде всего, что такое кляр и для его он нужен. Под кляром понимают жидкое тесто, которое, как правило, применяется в кулинарии для обмакивая небольших кусочков продуктов и их последующей обжарки в большом количестве масла. В состав кляра входит мука и какая-нибудь жидкость.
Кляр на пиве отличается от многих других вариантов тем, что благодаря многочисленным пузырькам углекислого газа в жидкости готовое тесто получается очень воздушным и хрустящим. Пиво для приготовления кляра подходит любое светлое (темное не берите - будет горчить), причем в очень холодном виде (лучше ледяное).
А вот растительное масло для жарки важно очень хорошо разогреть, в противном случае кляр впитает его в себя и готовое блюдо будет слишком жирным. Если переживаете по поводу характерного пивного вкуса, его не будет в готовых изделиях - так же, как и градусов, которые содержатся в этом слабоалкогольном напитке.
Ингредиенты:
Количество порций: 1
Время приготовления:
в 100 граммах - 164 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления пивного кляра нам понадобятся всего 3 ингредиента: светлое пиво, пшеничная мука (у меня высшего сорта) и соль.
В подходящую посуду просеиваем пшеничную муку. Желательно сделать это дважды - таким образом мука не только разрыхлится, но и уйдет возможный мусор.
Добавляем соль (предпочтительно мелкого помола). Вы можете использовать не только простую поваренную, но и морскую - как больше нравится.
Все тщательно перемешиваем с помощью вилки или ложки.
Теперь постепенно наливая пиво, тщательно перемешиваем массу, чтобы не было комочков.
Вначале кляр будет очень густой и комковатый, но с добавлением жидкости приобретет необходимую консистенцию.
В результате пивной кляр должен быть полностью однородным и без мучных комочков.
По густоте он получается жиже теста на оладьи, но не слишком жидким. Используем кляр на пиве сразу же после приготовления - он не подлежит хранению даже в холодильнике.
К примеру, нам очень нравятся кабачки, обжаренные в пивном кляре - рецепт можно почитать здесь. Получается очень хрустящая и вкусная корочка, под которой скрывается нежнейшая овощная начинка.
Надеюсь, что этот простой рецепт вам обязательно пригодится и, опробовав его однажды, вы будете возвращаться к нему вновь и вновь. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Комментарии (13)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
Мне нравится этот кляр, быстро ) языки, кабачки жарили, на сей раз крабовые палочки - супер))! Спасибо!
Татьяна
АвторПрелестная закуска!
Элина
пиво???
Татьяна
АвторНу да, пиво)
Катерина
Танечка сегодня приготовила кляр,и у меня он не получился.Вроде не жидкий был по консистенции, но на кабачках он покрылся тонюсенькой пленочкой.Подскажи пожалуйста,что не так
Татьяна
АвторКатюш, почти сразу после кляра вышел рецепт кабачков, там все тонкости приготовления - https://finecooking.ru/recipe/kabachki-v-klyare
Катерина
Танюша ты кабачки просто нарезаешь?
Александр Пономарёв
Я тоже очень люблю пивной кляр.Жарю в нём не только кабачки и цветную капусту , но и крабовые палочки ( дети обожают). А ещё делала свиные отбивные с сыром. Только в моём рецепте, ещё используется 2 яйца. Белки нужно взбить в пену с щепоткой соли отдельно и смешать с половиной стакана пива, стаканом муки и 2 желтками.
Татьяна
АвторКонечно, можно и яйца добавлять - в данном случае я предложила классический вариант)
ЕленаЖ
Попала недавно на ваш сайт!!!) Тут и осталась) ,уже многое попробовала.
Очень хорошие и доступные рецепты!!! Спасибо за сайт)!
Обязательно и кляр попробую)!!!!
Татьяна
АвторЛеночка, очень рада, что рецепты нравятся) Готовьте на здоровье!
Anatoliy Zhadanov
Прекрасная идея! Я приготовлю тоже так.
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!