Постное томатное тесто
Интересный и оригинальный рецепт постного бездрожжевого теста для пирогов и пирожков на томатном соке и растительном масле. В готовом виде тесто получается аппетитного оранжевого цвета, при этом довольно долго сохраняет мягкость, нежность и сочность.
Основой этого теста для домашней выпечки будет томатный сок. Его можно купить в магазине или взять домашний (тут у меня проверенный рецепт ). Как вариант, просто размешайте томатную пасту (приправив по вкусу) или томатный соус в питьевой воде, чтобы получился довольно густой томатный сок. Растительное масло добавляйте любое рафинированное, то есть без запаха.
Начинку для пирогов и пирожков сделайте несладкую. Отлично сочетается с томатным тестом капуста, тыква, картофель и другие овощи, мясо, рыба, птица. За рецепт этого вкусного томатного теста огромное спасибо Светочке Хасановой.
Ингредиенты:
Количество порций: 1
Время приготовления:
в 100 граммах - 377 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления постного томатного теста для выпечки нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, томатный сок, рафинированное растительное масло, разрыхлитель теста и соль.
В отдельную посуду просеиваем 300 граммов пшеничной муки. Смешиваем ее с 1 чайной ложкой разрыхлителя и половинкой чайной ложки соли. Вообще, количество соли зависит от солености томатного сока и вашего вкуса. Как приготовить разрыхлитель теста в домашних условиях смотрите в этом рецепте.
Все тщательно перемешиваем ложкой, вилкой или венчиком.
В другую посуду наливаем 120 миллилитров томатного сока и 100 миллилитров растительного масла без запаха. По поводу выбора необходимых ингредиентов я писала выше.
Перемешиваем все, чтобы получилась относительно однородная смесь.
Перекладываем в нее муку, смешанную с разрыхлителем и солью.
Перемешиваем ингредиенты. Сначала удобно делать это вилкой, после чего домесить тесто руками. Долго не нужно - достаточно, чтобы не осталось сухих мест.
Собираем тесто (мягкое, нежное и совершенно не липкое) в шар и затягиваем его пищевой пленкой (перекладываем в пакет). Отправляем в холодильник минут на 30.
Вот так в разрезе выглядит готовое к работе тесто. Оно получается неоднородным - я бы сказала полуслоеным и полупесочным. Для раскатки и формовки будущих изделий может понадобится небольшое количество муки.
Из постного томатного теста получаются очень вкусные пироги и пирожки с несладкой начинкой. Выпекайте заготовки при 180 градусах в заранее прогретой духовке до сухой лучины. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Комментарии (12)
Оставить комментарий
Марина Кувшинова
Огромное спасибо за этот рецепт! Лето\осень делала из натурального томатного сока это тесто очень часто для пирожков, очень вкусно
Татьяна
АвторМариночка, на здоровье!
Tanya Velichko
Из этого теста можно сделать жареные в масле пирожки с печеночной начинкой?
Татьяна
АвторТанюша, я это тесто только пекла, поэтому относительно жареных ничего сказать не могу.
Tanya Velichko
Не дождалась ответа, пожарила 😀 получилось вкусно! 😋
Татьяна
АвторТанечка, и как себя тесто вело?
Tanya Velichko
Получилось как в пицце. Тоненькое, плотное и очень вкусное. Жарила буквально по 5 минут с каждой стороны.
Татьяна
АвторКласс, спасибо!
Анна Вишневская
Я уже лет 10 пеку печенье мягкое по такому рецепту. Только у меня масла меньше и сахар есть. Очень вкусно.
Татьяна
АвторАнечка, готовьте на здоровье!
Анастасия
Татьяна,это тесто можно ведь использовать как основу для пиццы?
Татьяна
АвторНастенька, запросто!