Кижуч, запеченный в духовке

Name: Кижуч, запеченный в духовке
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Кижуч 800 граммов; Лимонный сок 1 столовая ложка; Масло растительное 1 столовая ложка; Морская соль 1 щепотка; Перец черный молотый 1 щепотка

Автор: Татьяна

Кижуч, запеченный в духовке — готовое блюдо

Ну вот, после выпечки снова возвращаемся к рецептам простых и вкусных блюд домашней кухни. Сегодня у нас аппетитные стейки кижуча, запеченные в духовке. Любители морской рыбы непременно оценят простоту и легкость в приготовлении, а также приятный вкус и тонкий аромат этого блюда. Такой кижуч подойдет как для повседневной трапезы, так и для праздничного застолья.

Нужно отметить, что среди рыб семейства лососевых кижуч пользуется неизменной популярностью в кулинарии благодаря своим отменным вкусовым качествам. Понятно, что мясо этой рыбы красного цвета, оно нежное и достаточно сочное (если сравнивать, к примеру, с той же горбушей), но при этом не такое жирное, как у семги. Лично для меня кижуч - это золотая середина, поэтому я очень люблю эту рыбу.

Запечь кижуча в духовке можно самыми разными способами: большим куском (в виде филе) на пергаменте или же порционно в фольге. Но сегодня я хочу предложить самый простой и удобный для подачи вариант - приготовим стейки кижуча с лимонным соком, солью и перцем. Получится очень вкусное и сочное мясо, главное - не пересушить его при запекании.

Кижуч (800 граммов)

Лимонный сок (1 столовая ложка)

Масло растительное (1 столовая ложка)

Морская соль (1 щепотка)

Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Вторые блюда, Постные блюда
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1124 ккал.
в 100 граммах - 150 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этого простого и вкусного рыбного блюда возьмем стейки кижуча (у меня 4 штуки по 200 граммов), лимонный сок, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, морскую соль (можно заменить поваренной) и черный молотый перец. Использовать другие специи или нет - решать вам, но мне лично кажется, что это лишнее.

Шаг 2

Перым делом нужно помыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем или салфетками стейки кужуча. Если рыба замороженная, даем ей полностью оттаять в холодильнике.

Шаг 3

Присыпаем стейки небольшим количеством соли, перчим мясо по вкусу с обеих сторон.

Шаг 4

Затем смазываем куски рыбы рафинированным растительным маслом. Много не нужно.

Шаг 5

Наконец, сбрызгиваем стейки кижуча соком лимона. За счет кислоты мясо сразу побелеет - это свернется белок.

Шаг 6

Перекладываем подготовленные таким образом куски рыбы в подходящую для запекания форму и готовим стейки кижуча в заранее прогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне около 17-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

Шаг 7

За 5 минут до готовности рыбы можно зарумянить ее под грилем, если есть такая возможность. Очень важно не пересушить кижуча, иначе из него выйдет большая часть жира и мясо станет сухим.

Шаг 8

Подаем стейки кижуча, запеченные в духовке, сразу горячими с ломтиками лимона и свежей зеленью. Нужен гарнир (отварной рис, к примеру) или нет - решать вам.

Шаг 9

Готовое блюдо: Кижуч, запеченный в духовке

Как и обещала, все быстро, легко и просто, а результат - великолепный. Такого стейка вполне хватит, чтобы сытно пообедать даже мужчине. Попробуйте и вы!