Хворост на кефире
По просьбам трудящихся знакомлю вас с рецептом хвороста на кефире. Он получается хрустящим сразу же после приготовления, а затем становится более мягким. Но в любом случае домашний хворост – это просто чудесная простая и вкусная выпечка, которую может приготовить даже начинающий кулинар.
По сути этот довольно простой рецепт выпечки к чаю или молоку можно разнообразить – добавьте в тесто молотой корицы - получится еще более ароматный домашний хворост. Цедра цитрусовых, ванилин, различные ароматические отдушки – вариантов добавок не перечесть. И каждый раз у вас будет новый и разный рецепт выпечки дома.
Сегодня готовим хворост на кефире (можете заменить кислым молоком или простоквашей) – он получается пушистый. А еще есть рецепты хвороста на водке – готовые изделия будут тонкими и хрустящими, как чипсы. Кроме того, готовят хворост не только в масле на сковороде, но и запекают в духовке – это чудесный способ разнообразить рацион при диете.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Готовить домашний хворост мы будем из таких продуктов: мука пшеничная, кефир, масло сливочное и растительное без запаха, сахарный песок, сахарная пудра, ванилин, сода пищевая, соль, сок лимона, яйцо куриное.
Кефир комнатной температуры соединяем с яйцом, сахаром, лимонным соком и солью. Все перемешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло и снова все размешиваем.
Добавляем к продуктам просеянную пшеничную муку, смешанную с содой.
Замешиваем плотноватое тесто, которое совершенно не липнет к рукам.
Разрезаем тесто на три части - так будет легче его раскатывать.
Раскатываем первый кусок в пласт толщиной не более 5 мм. Нарезаем продолговатые кусочки (3х10 см). Для этого удобнее всего использовать нож для пиццы, но и простой нож подойдет. Делаем в заготовках надрезы - примерно 2 см в длину.
Выворачиваем прямоугольники наизнанку.
Теперь разогреваем в подходящей посуде масло - его может понадобиться немного больше. Когда масло хорошо прогреется, порциями выкладываем кусочки теста. Жарим на среднем огне до увеличения в размерах и зарумянивания, не забывая перевернуть хворост.
Готовый хворост снимаем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишек масла. Затем готовим следующую партию.
Остается присыпать хворост сахарной пудрой, смешанной со щепоткой ванилина, и можно подавать к столу. Всего у меня получилось около 80 штук.
Очень просто, вкусно, сытно и ароматно! Попробуйте и вы приготовить домашний хворост на кефире - семья оценит!
Комментарии (15)
Оставить комментарий
Татьяна
В детстве хворост казался каким то нереально вкусным лакомством. Сейчас у детей долгой выбор сладостей и хворостом не удивишь. А вот старшему поколению понравилось. Спасибо за рецепт. Как всегда , все очень просто и вкусно!
Татьяна
АвторВ детстве, конечно, не было такого разнообразия сладостей и выпечки как сейчас. А хворост - да, бабушка делала часто и быстро так вкусно!
ЕленаЖ
Вау вау вау - какой он вкусный!
Татьяна
АвторОооо, Леночка, в старые рецепты решили заглянуть?))) Выглядит ну очень аппетитно!
Ludmila Ugolnik
Замечательный Хворост. Много ела "хворостов", но ни разу не приводил в восторг, как хворост по рецепту Татьяны. Но самый лучший и потрясающий вкус - это сразу после приготовления, как достанешь из кипящего масла. Хрустящий снаружи и чуть мягкий внутри. С сахарной пудрой и ванилькой - даже решила не считать, сколько съела за раз, а просто получать удовольствие от такой вкуснятины. Спасибо, Танюша, за отличный рецепт!! Завтра сделаю еще раз, половину нормы, чтобы съесть всей семьей за один раз, когда хворост свежий и обалденный!
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье, Людочка! Большое спасибо за отчет)
Ирина Зелинская
Танюша, а он хрустящий или мягкий? У меня получился как пончики мягкий)
Ирина Зелинская
P. S. Мягкий сразу, но если очень тонко раскатать, тогда сразу хрустящий, а потом уже мягенький. Вобщем получился вкусненький
Татьяна
АвторИрочка, этот хворост действительно можно приготовить по-разному. Чем тоньше тесто, тем он более хрустящий)
Ирина Зелинская
Кстати, я половину пожарила, а другую - в духовке. Так тот, что в духовке, сначала был твердый и не хрустящий, а на второй день стал хрустящий))) Чудеса)))
Татьяна
АвторА в духовке прям как печенье выпекался?
Ирина Зелинская
Я его почти квадратиками порезала и почти одинакового размера)) толщиной наверное 4-5 мм, и положила близко друг другу, чтоб все влезло. Пеклось как печенье, сначала мягкое было и поднялось, а потом твердое стало, даже очень, но на второй и третий день стало хрустящим. Но жареное все равно вкуснее))) А печеное ели с вареньем)
Татьяна
АвторИнтересная идея, спасибо, Ирочка)
Александра Лунгу
Прикольно
Татьяна
АвторСпасибо)