Мы используем файлы cookie для работы сайта, аналитики и рекламы. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с этим. Подробнее.

Домашний постный майонез

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/domashnij-postnyj-majonez
Оцените рецепт

Обновлено:

Домашний постный майонез — готовое блюдо

Очень интересный рецепт домашнего майонеза, который получается совершенно постным. Честно говоря, я даже не верила, что на основе таких продуктов может получиться что-то стоящее. Но ведь получилось!

Предлагаю приготовить постный майонез, в котором нет ни яиц, ни молока. Он подойдет для питания в Пост, а также станет прекрасной заправкой для салатов людям, кто не ест продуктов животного происхождения.

Чтобы майонез приобрел необходимую консистенцию густого холодного соуса, мы сделаем заварку на пшеничной муке. После этого добавим в соус остальные ингредиенты, которое используются при приготовлении домашнего майонеза: сок лимона, горчицу, сахар, соль и, если хотите, молотый черный перец.

В зависимости от количества используемой муки, майонез может быть густоты от средней до очень густой. Если вам нужен более жидкий соус, уменьшите количество завариваемой муки.

Ингредиенты:

Категории: Соусы, кремы, Постные блюда
Количество порций: 1
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 1037 ккал.
в 100 граммах - 399 ккал.

Приготовление блюда по шагам:

  1. Шаг 1
    Продукты для постного майонеза: пшеничная мука, растительное масло, лимонный сок и горчица

    Готовить постный майонез мы будем из пшеничной муки, рафинированного подсолнечного масла, лимонного сока, воды, сахар, соли и столовой горчицы.

  2. Шаг 2
    Пшеничная мука с холодной водой в сотейнике перед завариванием на плите

    В сотейник или небольшую кастрюльку наливаем холодную воду и насыпаем пшеничную муку. Все тщательно перемешиваем.

  3. Шаг 3
    Заваренная мучная смесь в сотейнике, остывающая после короткой варки

    Завариваем муку на среднем огне, постоянно помешивая. После закипания варим буквально 10 секунд. Заваренную смесь полностью (!) остужаем.
  4. Шаг 4
    Мучная заварка с лимонным соком, сахаром и горчицей в чаше комбайна

    Теперь выбираем способ, с помощью которого будем делать майонез. Лучше всего использовать банку и погружной блендер. Но у меня он сгорел, поэтому я беру кухонный комбайн. Перекладываем холодную заварку в чашу, добавляем все остальные ингредиенты кроме масла.

  5. Шаг 5
    Растительное масло, вливаемое тонкой струйкой во взбиваемую заварку

    Взбиваем все, постепенно наливая растительное масло. Постный майонез будет готов примерно через секунд 15. Пробуем на соль-сахар-кислоту. Если нужно, добавляем то, чего вам не хватает, и еще раз пробиваем. Если будете готовить постный майонез с помощью погружного блендера, положите в стакан мучную заварку, приправы и поверх налейте сразу все масло.

  6. Шаг 6
    Готовый постный майонез густой консистенции в стеклянной банке

    Постный майонез готовится очень легко и просто. На просторах интернета несколько раз встречала отзывы, что у некоторых кулинаров он не получился. Но такое может быть совершенно с любым майонезом. Я уверена, что у вас все точно получится! Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените!
Оцените рецепт
Комментарии (12)
Добавить в кулинарную книгу
Печать

Похожие рецепты:

Ещё из раздела Соусы, кремы:

Комментарии (12)

Оставить комментарий

до 3 фото, JPEG/PNG/WebP
С аккаунтом комментарии публикуются сразу: Яндекс Google или представьтесь:

  3. Леся

    Постоянный гость Фотокулинар

    НЕ получился, к сожалению. Очень жидкий(
    Наверное, нужно было добавлять больше муки, да?

    Ответить

  4. Елена М

    Танечка, а у меня почему-то очень жидкий(( можно ли что-то сделать?

    Ответить

    1. Татьяна

      Автор

      Леночка, конечно! Просто добавьте больше масла - чем его больше, тем гуще майонез)

      Ответить