Слива
1 штука - 40 граммов
Слива
Слива - сочный косточковый фрукт со сладким или кисло-сладким вкусом. В зависимости от сорта плоды бывают желтыми, красными, фиолетовыми и почти черными, а мякоть - от плотной до очень мягкой.
Как использовать и чем заменить сливу
Свежую сливу едят просто так, добавляют в десерты, фруктовые салаты и выпечку. Особенно хороша она в пирогах и другой домашней выпечке, где кисло-сладкая мякоть хорошо сочетается со сладким тестом.
Из сливы готовят варенье, джем и повидло, компоты, соусы и другие заготовки. Плоды также можно сушить и вялить. Для большинства рецептов сливу разрезают пополам и удаляют косточку.
В выпечке сливу можно заменить абрикосами, персиками, нектаринами или вишней. Но сочность у этих фруктов разная, поэтому иногда приходится немного корректировать количество сахара, загустителя или время приготовления.
Как выбрать и хранить сливу
Для еды выбирайте спелые ароматные плоды без плесени, мокрых пятен и глубоких повреждений. Хорошая слива слегка поддается при нажатии, но не должна быть слишком мягкой.
Для пирогов и заготовок лучше брать более плотные плоды - они лучше держат форму и дают меньше сока. Недозрелые сливы можно оставить при комнатной температуре на несколько дней, а спелые убрать в холодильник.
Мыть плоды заранее не стоит: лучше сделать это непосредственно перед использованием. Если слив оказалось больше, чем получится съесть, их можно заморозить без косточек.
