Жареные стрелки чеснока

Name: Жареные стрелки чеснока
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Стрелки чеснока 500 граммов; Масло растительное 30 граммов; Поваренная соль 0.25 чайной ложки; Перец черный молотый 1 щепотка

Автор: Татьяна

Возможно не все любят чеснок, но тот простой рецепт вкусного второго блюда, который я предложу вам сегодня, скорее всего понравится даже скептикам. Жареные стрелки чеснока! Это нереально вкусно, честное слово! Прямо очень-преочень. В готовом виде жареные стрелки чеснока по вкусу напоминают жареные грибы. Причем если не знать, из чего это блюдо сделано, мало кто догадается, что же он ест.

На самом деле рецепт приготовления этого второго блюда (или даже закуски, можно и так) донельзя прост. Но при этом важно его не испортить – стрелки чеснока обязательно должны быть молоденькие. Только тогда они мягкие и нежные. Старые же – жесткие и волокнистые: им уже ничего не поможет.

Готовые жареные стрелки чеснока можно подать в горячем виде, но и холодные они очень хороши. Рекомендую посыпать их кунжутом – прекрасная добавка к этому простому и сытному блюду. Кстати, а какими вкусными и ароматными получаются стрелки чеснока, жаренные с яйцом…

Коротко о рецепте

Основа — молодые стрелки чеснока
Дополнительно — растительное масло, соль и черный перец
Способ приготовления — нарезать и обжарить на сковороде до мягкости
Вкус — ароматный, слегка чесночный, с грибными нотками
Сложность — очень просто
Подходит — как закуска, гарнир или постное второе блюдо
Особенность — важно брать именно молодые стрелки, без грубых волокон

Стрелки чеснока (500 граммов)

Масло растительное (30 граммов)

Поваренная соль (0.25 чайной ложки)

Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Вторые блюда, Закуски, Постные блюда
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность:

всего блюда - 387 ккал.
в 100 граммах - 138 ккал.

Шаг 1

В рецепт жареных стрелок чеснока помимо основного ингредиента (самих стрелок) также входит рафинированное растительное масло, соль и по желанию молотый черный перец.

Шаг 2

Дольше всего - это подготовить стрелки чеснока, а уже пожарить получится быстро и просто. Моем стрелки, а затем нарезаем кусочками произвольной длины (5-7 см). Не забудьте срезать бутоны и отрезать нижнюю, более светлую часть стрелки - она довольно жесткая и будет не особо вкусной.

Шаг 3

В сковороде разогреваем растительное масло и кладем подготовленные стрелки чеснока. Жарим на среднем огне под крышкой до мягкости и румяной корочки, как грибы.

Шаг 4

Все от времени помешиваем, чтобы стрелки равномерно прожарились. Готовые стрелки чеснока поменяют цвет и станут мягкими. В конце солим блюдо и перчим, если любите.

Шаг 5

Подаем жареные стрелки чеснока горячими или холодными, как вам больше нравится.

Шаг 6

А еще посыпьте кунжутом - по-моему, отличное сочетание! Приятного аппетита, друзья!

Какие стрелки чеснока лучше брать для жарки?

Для жарки я беру молодые стрелки чеснока — зеленые, сочные и еще не грубые. Если стрелки уже жесткие и волокнистые, после жарки они нежными не станут. Тут лучше не геройствовать: вкусное блюдо начинается именно с молодых стрелок.

Нужно ли срезать бутоны у чесночных стрелок?

Да, я срезаю и бутоны, и нижнюю светлую часть стрелки. Эти места обычно жестче, поэтому в готовом блюде могут мешать. Для жарки оставляю только сочную зеленую часть — она быстрее готовится и получается вкуснее.

Нужно ли варить стрелки чеснока перед жаркой?

Молодые стрелки я заранее не варю — они отлично доходят на сковороде. Если стрелки попались более плотные, можно добавить в сковороду пару ложек воды и немного протушить под крышкой, а потом уже обжарить до мягкости. Так они не пересохнут и не останутся жесткими.

Сколько жарить стрелки чеснока на сковороде?

Жарю на среднем огне до мягкости и легкой румяности. Молодым стрелкам обычно хватает 8–10 минут, но точное время зависит от их толщины и свежести. Ориентируйтесь не только на часы: стрелки должны стать мягче, потемнеть и приятно пахнуть, но не превратиться в унылую зеленую кашу.

Почему жареные стрелки чеснока получились жесткими?

Чаще всего причина в самих стрелках — они были уже переросшие. У чесночных стрелок очень короткий «вкусный возраст»: молодые получаются нежными и ароматными, а старые быстро становятся грубыми. Еще жесткость может остаться, если не срезать нижнюю плотную часть.

С чем подавать жареные стрелки чеснока?

Мне они нравятся и горячими, и холодными. Можно подать к картофелю, каше, мясу, рыбе или просто как закуску. А если хотите сделать вкус чуть интереснее, посыпьте готовые стрелки кунжутом или добавьте немного соевого соуса — простая мелочь, а блюдо сразу звучит бодрее.