Вишневый квас
Вишневый квас – это необыкновенно вкусный напиток, рецептом которого я поделюсь с вами сегодня. Готовить его достаточно просто – главное, дождаться созревания кваса и не торопить события. В итоге результат вас поразит своим вкусом, а домашние с огромным удовольствием насладятся газированным прохладительным напитком.
В рецепте вишневого кваса можно использовать не только свежие ягоды – отлично подойдут и замороженные, поэтому такой напиток можно приготовить даже зимой. Сухие дрожжи отлично заменяются свежими (прессованными), но тогда берите их ровно в 3 раза больше – (5-6 граммов вполне хватит).
Ингредиенты:
Количество порций: 10
Время приготовления:
в 100 граммах - 29 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
В пошаговый рецепт домашнего кваса на основе ягод входит вода, вишня (можно использовать как свежую, так и замороженную), сахарный песок, сухие дрожжи (в 1 чайной ложке без горки содержится 3 грамма, нам нужна половина, значит 1,5 грамма), а также щепотка ванилина для аромата (по желанию).
Вишню перебираем, удаляем испорченные ягоды, моем. Косточки вынимать не нужно.
Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем сахарный песок, щепотку ванилина (если хотите) и доводим все до кипения. Затем кладем вишню, снова даем закипеть и варим на среднем огне буквально 2-3 минуты.
Снимаем кастрюлю с плиты и даем вишневому компоту остыть до комнатной температуры. Если торопитесь, можете набрать в раковину холодной воды и поставить в нее кастрюлю - компот остынет гораздо быстрее.
Вишневый компот настоялся, ягоды опустились и отдали напитку свой вкус и аромат.
Теперь компот нужно процедить. Вишенки очень вкусные - можете их скушать на десерт.
Отливаем полстакана ароматного компота - он нам нужен, чтобы развести в нем дрожжи.
Даем дрожжам проснуться минут 15-20, чтобы появилась шапочка. Если такого не произошло, значит у вас испорченные дрожжи - можете их выбросить и купить новые.
Добавляем дрожжи в вишневые компот, тщательно перемешиваем, затягиваем посуду пищевой пленкой (сделайте проколы зубочисткой) или марлей. Оставляем напиток при комнатной температуре на 10-12 часов для брожения.
Спустя отведенное время на поверхности напитка появится пенная шапочка, ее довольно много - это хорошо. Это значит, что наш квас бродит.
Переливаем напиток в бутылку или банку и закрываем герметично крышкой. Ставим вишневый квас в холодильник на 2-3 дня, чтобы он созрел. За это время запах дрожжей полностью улетучится, а готовый напиток насытится газами. Кстати, когда будете открывать крышку, будьте аккуратны: будет очень много пены, которая может оказаться на столе. Поэтому не торопитесь! Готовый квас можно хранить в холодильнике до 2 недель - со временем он будет становиться еще вкуснее и насыщеннее.
Пора наслаждаться изумительным домашним напитком - холодным, сильногазированным ягодным квасом. Буду надеяться, что этот пошаговый рецепт кваса в домашних условиях вам пригодится, вы откажетесь от магазинных напитков и будете готовить их сами для своих любимых.
Комментарии (6)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
Когда вишни урожай огого, можно всё испробовать...оч вкусно когда он холоднющий.
Алекс
Вы все грешники - вишнёвый компот переводить на бражку ))) Вас Дионис накажет)))
Дмитрий
Татьяна, скажите пожалуйста, дает ли ваш квас хоть немного градуса или горечи? И что сделать чтобы давал?
Татьяна
АвторДмитрий, добрый вечер. Градусы наверняка есть. Горечи нет.
Ирина Зелинская
Очень вкусный квас получился, вкус оригинальный. Нам всем понравился))). Бродил 3,5 часа, так как очень жарко.
Татьяна
АвторУх, какой пенный) На здоровье, Ириш!