Торт Панчо с клубникой

Для приготовления мраморного бисквита нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, сахарный песок, мука пшеничная, порошок какао и соль. Кроме того, если будете также печь бисквит в мультиварке, возьмите немного растительного масла без запаха, чтобы смазать чашу.

В посуду для взбивания кладем куриные яйца (5 штук) и добавляем сахарный песок (180 граммов).

С помощью миксера взбиваем сахар с яйцами до тех пор, пока масса не станет пышной, воздушной и довольно стабильной. Чем лучше вы взобьете яйца, тем пышнее получится бисквит. Если поднять венчик, стекающая смесь будет оставаться на поверхности и не растекаться в течение примерно 10 секунд.

Просеиваем в дежу пшеничную муку (140 граммов) и добавляем щепотку соли. Если не дружите с бисквитами, можете дополнительно для страховки использовать чайную ложку разрыхлителя.

С помощью силиконовой лопатки (это самый лучший вариант) круговыми складывающими движениями вмешиваем муку в яичную основу. Старайтесь работать быстро, так как бисквитное тесто не терпит длительного перемешивания.

Откладываем чуть меньше половины бисквитного теста в отдельную посуду и просеиваем туда же 2 столовые ложки без горки несладкого какао-порошка.

Перемешиваем все до однородности - шоколадное бисквитное тесто готово.

Выпекать бисквит я буду в мультиварке, поэтому чашу смазываю небольшим количеством растительного (у меня подсолнечное) маслом без запаха. Чередуя белое и шоколадное тесто, выкладываем его в чашу столовой ложкой.

Чтобы получился мраморный рисунок, при помощи деревянной шпажки делаем разводы на всю глубину теста.

Выпекаем бисквит в мультиварке на режиме Выпечка в течение примерно 50 минут. Точное время приготовления будет зависеть от каждой конкретной мультиварки и ее особенностей. Даем мраморному бисквиту немного остыть, затем силиконовой лопаткой отодвигаем тесто от стенок чаши.

Чтобы достать бисквит, кладем вставку для приготовления еды на пару в чашу.

Переворачиваем конструкцию - бисквит готов. Пусть полностью остынет и хотя бы часа 4 отлежится при комнатной температуре. А вообще бисквит для торта Панчо лучше испечь накануне, обернуть пищевой пленкой и дать ему отдохнуть около суток.

После этого его нужно разрезать вдоль на 2 коржа: нижний будет примерно на 1/3 от всей высоты.

Верхний нарезаем небольшими ломтиками произвольной формы.

Пора переходить к сметанному крему, начинке и глазури для торта Панчо. Ингредиенты: сметана, сахарная пудра, клубника, киви, банан, шоколад и молоко.

Один банан и два киви чистим, нарезаем мелким кубиком. Пять довольно крупных ягод клубники режет так же. Начинку подготовили.

800 граммов холодной сметаны и 100 граммов сахарной пудры кладем в объемную посуду.

Взбиваем миксером на высоких оборотах в течение нескольких минут, пока не получится пышный и воздушный сметанный крем. Только будьте внимательны и не перебейте сметану, иначе крем пойдет рябью и начнет отсекаться пахта.

Собираем торт Панчо. На плоское блюдо кладем бисквитный корж.

Смазываем его частью сметанного крема.

Выкладываем порцию фруктово-ягодной начинки.

Каждый бисквитный ломтик окунаем в крем и выкладываем на основу, делая слой.

Чередуя бисквит с кремом и начинку, собираем торт Панчо горочкой.

Покрываем оставшимся сметанным кремом. Пора ставить торт в холодильник.

Для глазури в мисочку ломаем 50 граммов шоколада и наливаем 30 миллилитров молока (можно заменить сливками).

Греем на водяной бане или в микроволновой печи (лучше всего импульсами на режиме Разморозка), чтобы молоко нагрелось, а шоколад полностью растопился. Перемешиваем - шоколадная глазурь готова.

Если у вас нет кондитерского мешка, можно сделать корнет из пергаментной бумаги. Перекладываем глазурь, отрезаем у кулька клювик.

Хаотично наносим шоколадную глазурь на торт.

Вот так он выглядит сбоку. Ставим в холодильник как минимум на 4 часа (лучше всего 8-9) на пропитку.

Вот такой аппетитный домашний торт Панчо с клубникой, киви и шоколадом получается по этому пошаговому рецепту. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!