Суп с галушками
Простой, быстрый и вкусный суп на ароматном курином бульоне. Готовить его мы будем с минимальным набором продуктов, однако вкус от этого не пострадает. В этом первом блюде нет мяса, зато вы наверняка оцените нежные и воздушные галушки на манке. Попробуйте обязательно!
Как правильно приготовить прозрачный куриный бульон я вам рассказывала в этом рецепте. В ингредиентах будет мало соли, так как готовый бульон у меня уже достаточно соленый сам по себе. Из указанного количества продуктов получается кастрюлька вкусного супа с галушками, которого вполне хватит пообедать семье из 4 человек.
Ингредиенты:
Суп:
Галушки:
Количество порций: 4
Время приготовления:
в 100 граммах - 59 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого простого и вкусного первого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: куриный бульон, картофель, морковь, манная крупа, куриное яйцо, петрушка.
Вначале нужно сделать тесто для галушек. Для этого в подходящую миску насыпаем 100 граммов манной крупы и разбиваем туда же 1 куриное яйцо среднего размера.
Все тщательно перемешиваем, постепенно подливая куриный бульон комнатной температуры. Возможно вам понадобится не 50 миллилитров, а больше или меньше.
В результате должно получиться вот такое тесто - оно не жидкое, но и не густое. Примерно как манная каша средней густоты. Оставляем тесто для галушек на столе, чтобы манка набухла.
Тем временем в подходящую по объему кастрюлю наливаем куриный бульон и ставим его на плиту на средний огонь, чтобы закипел.
Морковь и картофель чистим, моем и нарезаем произвольными кусочками. Картошку я режу довольно крупно, а морковь - гораздо мельче (при желании можно измельчить на крупной терке).
Когда бульон закипит, закладываем в него измельченные овощи и варим до готовности на огне ниже среднего. В зависимости от размера кусочков, времени может понадобится по-разному.
Когда картофель с морковью будут практически готовы (в моем случае через 15 минут), пора приготовить манные галушки. Заранее ставим на плиту небольшую кастрюльку или сотейник с водой, доводим ее до активного кипения. С помощью двух чайных ложек зачерпываем тесто и, помогая второй, опускаем заготовку в кипящую воду. Таким образом делаем все галушки. Вначале они опустятся на дно, но спустя несколько секунд всплывут - манные галушки заварились. Очень важно отваривать их именно в кипящей воде, так как просто в горячей галушки могут не схватиться.
Как только галушки всплыли, сразу аккуратно достаем их из воды и перекладываем на отдельную тарелку.
Картофель и морковь стали мягкими - пора опускать в кастрюлю манные клецки и солить суп. Снова доводим содержимое посуды до кипения и провариваем на огне ниже среднего около 3-4 минут.
Остается измельчить петрушку или любую свежую зелень, которая вам больше нравится.
Добавляем ароматную зелень в готовый суп, перемешиваем и даем прокипеть еще минуту. После этого нарываем кастрюлю крышкой и оставляем суп на выключенной плите настояться минут 5.
Разливаем суп с галушками в порционные миски и подаем.
Свежий домашний хлебушек, нежная сметана и ароматная зелень станут отличным дополнением к этому первому блюду. Катюша, большое спасибо за заказ - надеюсь рецепт пригодится и супчик понравится. Друзья, готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!
Комментарии (12)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
На бульоне от языка тоже вкусно получилось! Суп напомнил затирку из детства от бабушки)). Вы кстати, не готовите молочную затирку?)
Татьяна
АвторЛеночка, именно молочную нет.
Ирина Зелинская
Вкусный супчик))) Искала, чтобы такого новенького приготовить, и увидела этот супчик, решила сварить. Галушки тоже никогда не делала, помню мама в детстве делала из муки. Получились хорошие. НАм с мужем понравилось) Буду теперь варить чаще))) Спасибо Танечка!!!
Татьяна
АвторИрочка, готовьте на здоровье)
Tatyana Militsyna
Никогда не пробовала галушки из манки. Это что-то новое. Надо обязательно попробовать, может много потеряла))
Татьяна
АвторТанюш, буду рада, если рецепт пригодится)
Ольга
Здравствуйте. На мой вкус галушки получились твёрдыми , может я что то сделала неправильно, незнаю. Но не смотря на мои не удачи , спасибо вам за рецепты
Татьяна
АвторОленька, галушки не должны быть твердыми - возможно тесто слишком густое сделали.
Умка
Восхитительно!
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье)
Полина Юрьевна
Вот это моя еда! Приготовлю обязательно несколько дней уже не готовлю кушать и почти ничего не ем, надо брать себя в руки и бежать к плите!
Татьяна
АвторПолиночка, на здоровье.