Сочная и мягкая голень индейки в духовке

Ингредиенты:

• Голень индейки (2 штуки)
• Соевый соус (2 столовые ложки)
• Кетчуп (2 столовые ложки)
• Сушеный чеснок (1 чайная ложка)
• Горчица столовая (1 чайная ложка)
• Масло растительное (1 чайная ложка)
• Поваренная соль (1 чайная ложка)
• Перец черный молотый (0.5 чайной ложки)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого вкуснейшего мясного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: голени индейки, соевый соус, кетчуп, сушеный молотый чеснок, столовая горчица, соль, любое растительное масло без запаха и молотый черный перец.

2. Шаг 2
   

   Для маринада наливаем в пиалу две столовые ложки соевого соуса и кладем столько же кетчупа (я использую домашнего приготовления). Добавляем по чайной ложке сушеного чеснока (как его сделать самостоятельно читайте здесь), соли, растительного масла и столовой горчицы. Также для аромата и пикантности кладем половину чайной ложки свежемолотого черного перца.

3. Шаг 3
   

   Все хорошо перемешиваем. Получается не очень густой маринад. Попробуйте его на соль - маринад должен быть пересоленный.

4. Шаг 4
   

   Голени индейки (2 штуки) промываем в холодной воде и тщательно обсушиваем. Осматриваем на наличие перьев и по необходимости удаляем их.

5. Шаг 5
   

   Наносим ароматный маринад на голени.

6. Шаг 6
   

   Хорошо натираем их. Если хотите, можете нанести некоторое количество под кожу, но я так не делаю.

7. Шаг 7
   

   Запекать голени индейки в духовке мы будем непременно в рукаве. Причем каждую голень - отдельно. Отрезаем довольно длинный кусок рукава и завязываем его с одной стороны (я использую кулинарную нить). Отгибаем свободный край и подворачиваем его наружу, чтобы не вымазать маринадом.

8. Шаг 8
   

   Закладываем подготовленную голень.

   
   
9. Шаг 9
   

   Выпускаем воздух и завязываем со второй стороны.

10. Шаг 10
    

    Таким образом подготовим вторую голень. Им нужно дать время промариноваться. При комнатной температуре хватит 4-5 часов (время от времени переворачивайте). В холодильнике понадобится 12-15 часов. Я мариную голени индейки вечером, а на следующий день готовлю их в духовке.

11. Шаг 11
    

    Если голени мариновались в холодильнике, достаньте их заранее, чтобы мясо немного согрелось. Затем сделайте сверху на рукаве пару небольших проколов и поставьте на противне в разогретую до 180 °C духовку примерно на 2 часа. У меня в электрической духовке нижний и верхний нагрев. Конвекция не нужна, так как мясо готовится в рукаве. Если спустя примерно 1,5 часа вы увидите, что кожа слишком активно румянится, убавьте нагрев на 20 градусов.

12. Шаг 12
    

    По прошествии указанного времени достаем противень из духовки. Рукава надуты (так и должно быть), но потом сразу опадают.

13. Шаг 13
    

    Аккуратно, чтобы не обжечь руки паром, отрезаем верхнюю часть рукава. Запеченные голени получаются с румяной корочкой, нежнейшим мясом, которое легко отходит от костей. Если для вас кожа недостаточно золотистая, можете дополнительно подержать голени под грилем (конвекцией) еще минут 10.

14. Шаг 14
    

    А вот столько мясного сока выделилось из голеней! Он очень вкусный и хорош как подливка (к мясу индейки и гарниру из овощей, круп).

15. Шаг 15
    

    Вот такие наивкуснейшие голени индейки можно просто и без проблем запечь в духовке в рукаве. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!