Сдобная булка
Иногда так хочется мягкой сдобной выпечки на дрожжевом тесте… Тогда я пеку булки или пироги, которые на ура уходят в нашей семье с молоком. Конечно, часто баловаться таким не стоит, но иногда все же можно.
Сдобная булка, приготовленная по этому простому и легкому рецепту, получается изумительно мягкой, нежной и ароматной. Кстати, автор рецепта (спасибо, Олесик) называет ее ленивой. Все потому, что заготовка разрезается на порционные ломтики, а затем так и выпекается. В итоге резать такую выпечку не нужно – берете и отламываете аккуратные кусочки.
Ингредиенты:
Количество порций: 12
Время приготовления:
в 100 граммах - 330 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
В рецепт приготовления этой выпечки в домашних условиях входят такие ингредиенты: мука пшеничная, молоко, сливочное масло, куриное яйцо и яичный желток (для смазывания), сахар, ванилин, соль, а также дрожжи (у меня быстродействующие, но можно и просто сухие – тоже 5 граммов, или свежие – 15 граммов).
Готовим сдобное дрожжевое тесто. Если будете использовать быстродействующие дрожжи, как я, делайте строго по рецепту. Сухие или свежие (прессованные) дрожжи нужно предварительно растворить в теплом молоке с ложкой сахара и оставить в тепле на 15-20 минут, чтобы появилась пенная шапочка. Если дрожжи не проснулись, значит нужно выбрасывать - выпечка не получится. Итак, просеиваем в миску пшеничную муку, добавляем соль, сахар, щепотку ванилина и быстродействующие дрожжи. Все перемешиваем.
Затем делаем лунку и наливаем в нее теплое молоко и одно куриное яйцо. Туда отправляем растопленное сливочное масло, которое нужно остудить до комнатной температуры.
Замешиваем сдобное дрожжевое тесто. Руками замес будет длиться около 15 минут, а тестомес (хлебопечка) справится и за 10 минут. Тесто получается очень мягким и нежным. Затягиваем миску пищевой пленкой (или прикрываем полотенцем) и даем тесту расстояться в тепле 2 часа. Через час делаем обминку и снова в тепло.
Вот так выглядит тесто спустя отведенное время. Оно хорошо выросло и увеличилась в объеме в 2,5-3 раза.
Противень застилаем бумагой для выпечки и немного присыпаем мукой. На столе делаем из теста заготовку в форме батона и переносим ее на противень.
Теперь острым ножом разрезаем батон на 10-13 частей. Прикрываем заготовку пленкой и отправляем в тепло на 30 минут.
За это время тесто немного вырастет, заметно округлится. Смазываем заготовку смесью из яичного желтка и ложки молока.
Выпекаем сдобную булку в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 25-30 минут.
Даем булке остыть и можно отламывать аппетитные, мягкие и очень вкусные ломтики свежей выпечки. Попробуйте устоять!
Комментарии (14)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
Вот это булочка получилась)) огромная и супер вкусная, напомнила вкус детства и бабушку)
Татьяна
АвторЛеночка, шикарная выпечка, супер!
Аполлинария
Прекрасные гусенечки получились))а главное, вкусные))
Татьяна
АвторНу очень аккуратные и аппетитные гусенички)
Катерина
Ой, не туда добавила комментарий 😀. Это я батон молочный пекла.
Татьяна
АвторСпасибо, Катюша!
Катерина
Спасибо. Вкусно получилось. Масло из сливок делаю, пахта всегда остаётся. Теперь знаю, куда девать.
Татьяна
АвторКрасивый батон!
Calixat Kurbanova
Красиво! Попробуем на вкус.
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье)
antonina antonina
Вот, Танюша, моя булочка, по твоему рецепту.
Татьяна
АвторРасчудесная получилась! Мне даже кажется, что намного красивее моей) Но по вкусу думаю одинаково вкусные)
antonina antonina
Танечка, просто неземная булочка получилась, вкус..ммммм....теперь это один из моих любимых рецептов.Спасибо!
Татьяна
АвторНа здоровье, Тонечка! Только не особо налегайте, это же сдоба))))