Китайский кисло-сладкий соус
Рецепт китайского кисло-сладкого соуса в домашних условиях. Аппетитная, пикантная, в меру острая и очень вкусная добавка к мясным блюдам, рыбе, птице, овощам и крупам. Рекомендую!
Острый перец для кисло-сладкого соуса берите красный, мясистый. Правда, помните, что от его жгучести зависит и степень остроты готового блюда. Кстати, приготовить домашний кисло-сладкий соус можно не только из свежих плодов, но и замороженных (поэтому так актуально заниматься заготовкой урожая в сезон).
Количество сахара, соли и уксуса для этого рецепта я предлагаю то, которое в готовом блюде нравится именно нашей семье. Практически в любой момент приготовления вкус соуса можно подкорректировать. Кстати, любителям точных цифр предлагаю вот такую информацию:
- 3 острых перца (без семян) - 70 граммов
- 3 крупных очищенных зубчика чеснока - 15 граммов
- 1 чайная ложка соли - 7 граммов
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала - 10 граммов
Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается около 450 миллилитров домашнего китайского кисло-сладкого соуса. Как его использовать? Прежде всего как пикантную добавку к готовым блюдам. А еще отличный вариант - быстро и на сильном огне обжарить свиную корейку, филе птицы (рыбы), овощи (например, баклажаны или кабачки), после чего добавить соус, все прогреть и подавать.
Ингредиенты:
Основное:
Для загустения соуса:
Количество порций: 1
Время приготовления:
в 100 граммах - 111 ккал.
