Мусс из консервированных персиков

Для приготовления нежного и воздушного мусса нам понадобятся консервированные персики (масса дается большой 850 миллилитров банки в общем: около 500 граммов персиков и 300 миллилитров сиропа из банки), вода, сахарный песок, лимонный сок и желатин.

Первым делом нам нужно пробить персики в однородное пюре. Для этого можно использовать погружной или стационарный (как у меня) блендер. Все персики, 150 миллилитров сиропа из банки, сок лимона и сахар соединяем и взбиваем.

Получается очень воздушная масса.

Желатин у меня быстрорастворимый - тот, который растворяется в горячей воде. Если у вас простой, то замочите его в 200 миллилитрах воды и 150 миллилитрах сиропа из банки на 30-40 минут, затем нагрейте до растворения. Не доводите до кипения, иначе мусс не застынет. Свой желатин я просто распустила в горячей (75-80 градусов) жидкости, о которой писала выше. Размешала все до растворения, процедила через ситечко, остудила в кастрюле с ледяной водой.

Желатиновую смесь нужно взбить.

Взбиваем несколько минут миксером, чтобы получилась легкая белая пена.

В эту пену добавляем персиковое пюре.

Взбиваем все еще минут 5-7 миксером на высокой скорости до образования пушистого и воздушного мусса.

По сути, наш десерт готов. Мусс из персиков можно подать сразу или дать ему застыть в холодильнике в течение получаса.

Вот так выглядит это нежное лакомство спустя 30 минут в холодильнике.

Попробуйте, друзья. Это очень вкусный, нежный, приятный на вкус и текстуру десерт.