Куриный рулет Мраморный (с желатином)

Name: Куриный рулет Мраморный (с желатином)
Total time: 1 d
Yield: 7
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Куриное филе 400 граммов; Куриная грудка 300 граммов; Желатин 25 граммов; Паприка 1 столовая ложка; Приправа для курицы 1 чайная ложка; Чеснок 2 зубка; Поваренная соль 1 чайная ложка

Автор: Татьяна

Куриный рулет Мраморный (с желатином) — готовое блюдо

Оригинальный рецепт рулета из курицы, который мы приготовим с желатином. Нежное и сочное куриное филе так аппетитно смотрится в разрезе (напоминает мрамор) и отлично держит форму. Благодаря добавлению различных пряностей и специй куриный рулет не только порадует вас вкусом и ароматом, но внешним видом. Его можно подать как холодную закуску на стол или сделать превосходные бутерброды.

В качестве основного ингредиента по этому простому рецепту используется куриная грудка, но в одиночестве она получится довольно суховатой, поэтому разбавим ее куриным филе. Мясо без кожи и костей можно купить в магазине, но я рекомендую просто разделать куриные окорочка или бедра. Желатин берем гранулированный - можно простой, можно быстрорастворимый. Количество соли можно регулировать, но нам на такую раскладку продуктов вполне хватает 1 чайной ложки без горки.

Во многом вкус и аромат готового Мраморного куриного рулета зависит и от приправ, которые используются в этом рецепте. Я покупаю готовую приправу, в составе которой значатся следующие ингредиенты: красный сладкий перец, куркума, кориандр, фенугрек (пажитник), кумин, перец черный молотый, корица, кардамон, гвоздика, имбирь, мускатный орех, фенхель, чили, горчица, сушеные овощи (лук, чеснок), соль.

Куриное филе (400 граммов)

Куриная грудка (300 граммов)

Желатин (25 граммов)

Паприка (1 столовая ложка)

Приправа для курицы (1 чайная ложка)

Чеснок (2 зубка)

Поваренная соль (1 чайная ложка)

Категории: Вторые блюда, Закуски
Количество порций: 7
Время приготовления: 1 день

Энергетическая ценность:

всего блюда - 994 ккал.
в 100 граммах - 133 ккал.

Шаг 1

Продукты для мраморного рулета: куриная грудка и филе, желатин, чеснок, паприка и приправа

Для приготовления Мраморного куриного рулеты нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка и филе курицы (с окорочков или бедер), желатин, свежий чеснок, паприка, приправа для курицы, а также соль.

Шаг 2

Куриная грудка и филе, нарезанные небольшими кусочками на доске

300 граммов куриной грудки и 400 граммов куриного филе нарезаем небольшими кусочками (размером примерно 1х1 сантиметр).

Шаг 3

Нарезанная кусочками курица, переложенная в объёмную миску

Перекладываем в объемную посуду, чтобы было удобно перемешивать.

Шаг 4

Курица в миске с добавленными паприкой, приправой, желатином и солью

Добавляем столовую ложку сладкой молотой паприки и чайную ложку любимой приправы для курицы. Сразу кладем 25 граммов желатина и 1 чайную ложку (без горки, то есть под нож) соли.

Шаг 5

Зубчики чеснока, пропущенные через пресс

Пару крупных зубчиков чеснока чистим и пропускаем через пресс (можно измельчить на мелкой терке).

Шаг 6

Курица со специями, тщательно перемешанная в миске

Тщательно перемешиваем, чтобы приправы как следует покрыли каждый кусочек куриного филе.

Шаг 7

Масса из курицы, переложенная в рукав для запекания и сформированная рулетом

Берем пакет (рукав) для запекания и перекладываем в него заготовку из курицы. Придаем форму рулета.

Шаг 8

Рукав с куриной начинкой, зафиксированный зажимами по краям

С помощью специальных зажимов, которые идут в комплекте с рукавом для запекания, или плотной нити фиксируем концы пакета.

Шаг 9

Рулет в рукаве, обёрнутый несколькими слоями пищевой фольги на противне

Дополнительно оборачиваем заготовку отрезом пищевой фольги (в 5-6 оборотов), чтобы плотнее зафиксировать форму куриного рулета. Перекладываем на противень или в форму. Готовим в прогретой духовке при 180 градусах около 40-45 минут.

Шаг 10

Куриный рулет, остывающий в холодильнике после варки в рукаве

Готовый мраморный рулет полностью остужаем, после чего даем дополнительно застыть в холодильнике в течение нескольких часов.

Шаг 11

Рулет без рукава для запекания на разделочной доске

Удаляем рукав для запекания. В готовом виде Мраморный куриный рулет с желатином весит около 750 граммов.

Шаг 12

Порционные ломтики куриного рулета на разделочной доске

Остается нарезать его порционными ломтиками и можно наслаждаться.

Шаг 13

Ломтики куриного рулета в желейной оболочке с мраморным рисунком на срезе

Нежный, ароматный, вкусный и сытный рулет из курицы станет подходящей холодной закуской на любой стол. Сочное кусочки куриного филе в желейной оболочке - красота. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!