Куриные наггетсы в домашних условиях

Name: Куриные наггетсы в домашних условиях
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Куриная грудка 700 граммов; Яйца куриные 2 штуки; Мука пшеничная 50 граммов; Сухари панировочные 150 граммов; Масло растительное 400 миллилитров; Поваренная соль 1 чайная ложка; Перец черный молотый 1 щепотка; Сушеный чеснок 1 чайная ложка

Автор: Татьяна

Куриные наггетсы в домашних условиях — готовое блюдо

Хочется мяса, сочного и вкусного, да еще чтобы рецепт был простой и быстрый? Пожалуйста! Сегодня приготовим блюдо американской кухни, которое уже давно полюбилось во всем мире - домашние куриные наггетсы. По-настоящему хрустящая золотистая корочка и нежнейшее мясо внутри - начинаешь кушать наггетсы и остановиться реально невозможно. Прямо мистика какая-то…

Не буду мучать традиционными долгими вступлениями: наверняка у вас и так накануне Пасхи есть чем заняться. Поэтому просто скажу, что для приготовления этого простого и вкусного блюда вам понадобится куриное филе, а именно грудка - она не будет сухой, не переживайте. В чем панировать кусочки нежного мяса - решать вам, но свой вариант все же предложу ниже. Готовим куриные наггетсы в домашних условиях - приятного аппетита, друзья!

Куриная грудка (700 граммов)

Яйца куриные (2 штуки)

Мука пшеничная (50 граммов)

Сухари панировочные (150 граммов)

Масло растительное (400 миллилитров)

Поваренная соль (1 чайная ложка)

Перец черный молотый (1 щепотка)

Сушеный чеснок (1 чайная ложка)

Категории: Вторые блюда, Закуски
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда - 2481 ккал.
в 100 граммах - 226 ккал.

Шаг 1

Для приготовления домашних наггетсов возьмем куриную грудку, куриные яйца, пшеничную муку любого сорта, панировочные сухари, рафинированное растительное масло, сушеный гранулированный чеснок, соль, молотый черный перец. Кроме того, можно использовать любые приправы по вашему вкусу, а не только те, что указала я.

Шаг 2

Итак, куриную грудку (без кожи и кости, естественно) нарезаем довольно крупными и не тонкими кусочками. Ну, вы наверняка представляете, как выглядят готовые куриные наггетсы.

Шаг 3

В небольшую мисочку разбиваем сырые куриные яйца среднего размера.

Шаг 4

А теперь просто активно поболтаем их вилкой, чтобы разбить вязкую текстуру белка. Если хотите, можете взбить яйца миксером или венчиком - будет еще лучше.

Шаг 5

Подготовим первую панировку - это будет пшеничная мука любого сорта, сушеный чеснок (или любые другие приправы на ваш вкус), соль и молотый черный перец. Перемешиваем все.

Шаг 6

В другую посуду насыпаем панировочные сухари - у меня, конечно же, домашнего приготовления (рецепт можно посмотреть тут).

Шаг 7

Итак, панируем куриное филе. Вначале обваливаем каждый кусочек в мучной смеси, лишнее стряхиваем.

Шаг 8

После этого помещаем мясо в куриные яйца, чтобы они полностью обволокли кусочки.

Шаг 9

И сразу обваливаем куриное филе в панировочных сухарях.

Шаг 10

Таким образом панируем все кусочки курицы, лишние сухари аккуратно убираем, чтобы потом не обсыпались и не горели в масле. Кстати, такую заготовку можно заморозить на подносе, потом, как кусочки замерзнут, переложить в пакет и готовить по необходимости.

Шаг 11

Для того чтобы обжарить куриные наггетсы, нам понадобится приличное количество рафинированного растительного (у меня подсолнечное) масла. Наливаем его в подходящую по размер кастрюлю (лучше узкую и высокую, чтобы масла расходовать меньше), хорошенько прогреваем. Когда масло достаточно прогреется, кладем в него кусочки мяса в панировке. Сразу много не кладите, чтобы наггетсы готовились равномерно. Жарим на среднем огне до румяной корочки - примерно минут 5. Но время здесь я вам точное не скажу хотя бы потому, что не знаю, какого размера будут у вас кусочки мяса и какая температура масла.

Шаг 12

Готовые золотистые куриные наггетсы выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы они впитали в себя излишки масла. Потом аналогично жарим во фритюре остальные кусочки куриного филе в панировке.

Шаг 13

Готовое блюдо: Куриные наггетсы в домашних условиях

Подаем эту простую, но очень вкусную закуску в горячем виде, хотя лично мне куриные наггетсы нравятся и холодными. Любые соусы на ваш выбор, свежие овощи, ароматная зелень, гарниры по вкусу - с этими сочными и одновременно хрустящими кусочками куриного филе сочетается практически все.

Почему домашние наггетсы могут не хрустеть?

Чаще всего это бывает, если жарить слишком много сразу. Тогда кусочки начинают не столько жариться, сколько слегка пропариваться, и корочка уже не получается такой хрустящей. Поэтому наггетсы лучше готовить небольшими партиями.

Можно ли приготовить такие наггетсы в духовке?

Да, можно. Конечно, корочка получится немного другой, но такой вариант тоже вполне рабочий. Для домашнего рецепта это хорошая альтернатива, если не хочется жарить на сковороде.

Можно ли заморозить наггетсы впрок?

Да, и это очень удобно. Я как раз советую замораживать панированные кусочки, а потом готовить их по мере необходимости. Для домашней заготовки такой способ отлично подходит.

Почему наггетсы могут получиться сухими?

Обычно причина простая: их просто передержали. Куриное филе готовится быстро, поэтому здесь важно не пережарить кусочки, особенно если они не очень крупные.

Что помогает сделать корочку более хрустящей?

Здесь многое решает панировка. Лучше всего работает классическая схема: мука, яйцо и сухари. И еще важно не перегружать сковороду и стряхивать лишнюю панировку перед жаркой.