Компот из яблок и клюквы на зиму

Ингредиенты:

• Вода (2.1 литра)
• Яблоко (600 граммов)
• Сахар (300 граммов)
• Клюква (150 граммов)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления домашнего компота на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: вода питьевая, яблоки, клюква и сахар-песок.

2. Шаг 2
   

   Клюкву (150 граммов) моем в холодной воде, откидываем на сито. Несомненно, клюкву заранее нужно перебрать, избавившись от гнилых и порченных ягод.

3. Шаг 3
   

   Яблоки тщательно моем, обсушиваем и нарезаем ломтиками (600 граммов - это вес в подготовленном виде), удалив при этом семенные коробочки и места крепления плодоножки. Для компота на зиму битые, мятые, подгнившие или червивые плоды не подходят.

4. Шаг 4
   

   Заранее подготовьте посуду для будущей фруктово-ягодной заготовки - банки и крышки. Нам понадобится трехлитровая банка или три литровые (мой вариант). Банки тщательно помыть с содой или горчицей, ополоснуть и стерилизовать в духовке, микроволновке или на плите (как вам больше нравится). Крышки нужно прокипятить в воде (минут 5) или просто помыть и залить крутым кипятком (в последнее время я практикую именно такой способ). Кладем яблочные ломтики в банки (всего 600 граммов фруктов, то есть по 200 граммов на литровую банку).

5. Шаг 5
   

   Добавляем клюкву (по 50 граммов в одну литровую банку).

6. Шаг 6
   

   Заранее нужно поставить греться воду. Когда она закипит, заливаем яблоки с клюквой в банках - почти до самой кромки. Вскипятить нужно чуть больше воды, чем указано в рецепте (к примеру, 2.3 литра).

7. Шаг 7
   

   Сразу же прикрываем (винтовыми закручиваем, но не полностью) банки подготовленными крышками и оставляем на 15 минут. За это время яблоки с клюквой прогреются, ягодки частично треснут (это зависит от плотности кожицы) - это первая заливка, которая способствует долгому хранению заготовки.

   
   
8. Шаг 8
   

   Сливаем воду из банок обратно в кастрюлю. В банках с яблоками и клюквой не должно остаться жидкости.

9. Шаг 9
   

   Насыпаем в воду 300 граммов сахара, перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. На среднем огне, помешивая, даем яблочно-клюквенному компоту закипеть. Варим буквально 1-2 минуты.

10. Шаг 10
    

    Заливаем кипящим компотом ягоды с фруктами в банке до самого верха.

11. Шаг 11
    

    Сразу же закрываем закаточным ключом или закручиваем винтовыми крышками.

12. Шаг 12
    

    Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем так до полного остывания. После этого храним яблочно-клюквенный компот в сухом и темном месте. Не обязательно в погребе или подвале - в городской квартире он тоже отлично хранится.

13. Шаг 13
    

    Аппетитный, вкусный и ароматный домашний компот из яблок и клюквы вам должен понравиться.

14. Шаг 14
    

    Потом можно не только наслаждаться компотом, но и съесть яблочные ломтики. Готовьте на здоровье, друзья - удачных вам заготовок и приятного аппетита!