Кефир домашнего приготовления
Приготовление кефира в домашних условиях не требует наличия особых навыков в кулинарном деле – все легко и просто. На сегодняшний день известно несколько способов приготовления домашнего кефира (иначе называется самоквасом) из пастеризованного, топленого (тогда получится ряженка) и обезжиренного молока.
Самый простой и распространенный способ приготовления кефира дома – это его изготовление на основе обезжиренного либо пастеризованного молока. Для этого берется необходимое количество молока, наливается в кастрюлю и нагревается на тихом огне. Как только начнет подниматься пена, нужно снять посуду с огня и поставить ее в прохладное место.
После полного остывания молока, его переливают в стеклянную тару, кладут туда же закваску (небольшое количество кефира или сметаны) и плотно закрывают крышкой. Такое молоко с закваской рекомендуется оставить в теплом месте - так процессы брожения будут происходить гораздо быстрее, чем при температурах низких. Спустя сутки заквашенное молоко ставится в холодильник на несколько часов – кефир домашнего приготовления готов.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Если вы решили приготовить вкусный и свежий кефир дома, возьмите молоко (как его подготовить я написала выше) и сметану (кефир).
Смешайте сметану с 50 мл молока, а затем влейте эту смесь в остальное молоко. Все тщательно перемешайте.
Плотно закройте банку и уберите в тепло на сутки.
Спустя отведенное время домашний кефир будет готов.
Он получается густой и нежный. На вкус - приятный и не кислый.
Лучше всего употреблять кефир, приготовленный в домашних условиях, в течение одного дня. Здоровья вам и приятного аппетита!
Комментарии (5)
Оставить комментарий
marianna reis
Не получается у меня... как0будто все по рецепты, но конечный продукт получается сопливый. Делала с теплым и кипяченный (остыло до темп. тела) молоком, оба раза масса растягивается, как жевачка. Где не так? Подскажите. Спасибо. Марианна
Анастасия Кононенко
Я тоже готовлю дома кефир,только для приготовления использую сухую натуральную закваску.Мне очень нравится, получается очень густой,однородный,вкусный и полезный кефирчик.А готовить его очень просто. Я смешиваю закваску(у меня БакЗдрав)с молоком(37-42 градуса)и включаю мультиварку на программу йогурт,затем на 2 часа убираю в холодильник и все готово.
Татьяна
АвторНадо бы и мне раздобыть закваску)
Елена
Попробовала сделать. Получилось восхитительно вкусно, большое спасибо за рецепт, Татьяна! Делала раньше простоквашу, но иначе. Молоко не кипятила никогда. Просто клала закваску, кусочек ржаного хлеба обычно. По Вашему рецепту значительно вкуснее. Только так теперь буду делать
Татьяна
АвторЛеночка, очень рада,что рецепт пригодился)