Капрезе
Не знаю, почему Капрезе часто называют салатом, если это классическая итальянская закуска. Всего 4 основных ингредиента, а результат - восхитительный. Сочные и зрелые помидоры, свежайшая моцарелла, домашний базилик и качественное оливковое масло - залог вкусной Капрезе.
Заметили, что сочетание зеленого, белого и красного в одной тарелке уж больно напоминает флаг Италии? Немудрено, блюдо ведь готовим итальянское. Вспомнить хотя бы классическую пиццу Маргариту…
Рецепт Капрезе, которым я поделюсь с вами сегодня, можно назвать базовым. В свою очередь вы можете смело дополнять эту закуску, наполняя ее новыми вкусовыми оттенками. Соус Песто, орегано, бальзамический уксус и даже каперсы помогут каждый раз готовить новую версию любимой закуски Капрезе.
Ингредиенты:
Количество порций: 4
Время приготовления:
в 100 граммах - 167 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления Капрезе нам понадобятся следующие ингредиенты: сыр моцарелла, помидоры, оливковое масло первого отжима, свежий зеленый базилик, соль и молотый черный перец.
Моцареллу (250 граммов - чистый вес без рассола) постарайтесь найти такого размера, чтобы ломтики были одинаковыми или почти одинаковыми с томатными. Достаем сыр из рассола и режем кусочками, толщиной около 5-7 миллиметров.
Помидоры моем и обсушиваем. Нарезаем на кружочки, толщиной как и сыр. Для Капрезе так называемые "попки" не берем - будет не очень красиво.
Базилик моем, обсушиваем и снимаем листочки с веточек. Настоятельно рекомендую выращивать базилик в домашних условиях - от посадки до использования в пищу проходит едва ли 3 недели. Кстати, я писала (там и фото есть) об этом в комментариях вот в салате с баклажанами и помидорами.
Собираем закуску Капрезе. Берем плоскую тарелку (желательно белого цвета) и по кругу выкладываем ломтики сыра моцарелла, чередуя с кружочками помидоров. Как вариант, можете использовать квадратную, прямоугольную или овальную тарелку и выкладывать ломтики не по кругу, а в ряд.
Между ломтиками кладем по крупному листочку свежего базилика. Можно класть просто сверху - как вам больше нравится.
Солим и перчим сыр с помидорами. Больше всего мне нравится крупная морская соль, но подойдет совершенно любая.
Перед самой подачей поливаем закуску оливковым маслом. По желанию используйте бальзамический уксус, орегано, каперсы.
Еще один вариант подачи Капрезе - в виде порционной башенки.
Сочные и зрелые помидоры, свежайшая моцарелла, домашний базилик и качественное оливковое масло - залог вкусного Капрезе. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Комментарии (11)
Оставить комментарий
Aurika
Если вы называете это блюдо Капрезэ,то и делаться оно должно не ,как кому хочется,а как нужно.Иначе,как вы сами пишите,что смена дозировки и компонентов изменяет заявленный вкус рецепта.Этот салат подаётся не с маслом чистым,а с соусом Песто(кедровые орехи смолотые с чесноком,маслом,базиликом,а бывает еще и с вяленными томатами) и с бальзамическим соусом.Никакой руколлы.А если добавить рукколу и грейпфрут,получится другой салат"Соле мио"
А вот с бальзамиком можно поиграть.Он с малиновым вкусом или с черной смородиной тоже вкусно.А тем,кто не любит базилик,в соусе песто его и не заметят.
ЕленаЖ
Какая же это вкуснятина...пальчики оближешь)).
Татьяна
АвторЛеночка, с рукколой понравился вариант? Я все ее не могу полюбить)
ЕленаЖ
Вкусно, я ее люблю, когда ее не много. Салатную смесь беру только с рукколой! Видела видела, что у Вас с ней ничего нет..., а салатики получаются оч вкусные).
А, я вот базилик никак не могу полюбить)
Татьяна
АвторЯ буду очень стараться и рукколу полюбить, чтобы на сайте новый ингредиент появился для ценителей этой зелени))))
Ludmila Kolosova
Этот салат заправляется бальзамическим уксусом или соусом. А мне ещё больше нравится, когда в центр тарелки кладётся руккола с кедровыми орешками, вокруг помидоры, базилик и моцарелла, сверху оливковое масло и много бальзамика, белиссимо!
Татьяна
АвторЛюдочка, Вы можете заправлять Капрезе тем, что Вам больше нравится. Готовьте на здоровье!
Полина Максимова
Идеально!
Татьяна
АвторСпасибо, Полиночка!
Анна
Классная простая штука. Я обожаю это сочетание вкуса. Если деньги на моцареллу не хватает беру фетаксу.
Татьяна
АвторСогласна, Анечка. Просто, быстро и вкусно)