Чиа-пудинг с манго
Как приготовить чиа-пудинг на молоке? Рецепт простого и вкусного домашнего холодного десерта с сочными кусочками манго. Готовим без сахара всего из трех ингредиентов!
Молоко для приготовления чиа-пудинга можно взять совершенно любое. В этот раз я использовала коровье, но вы можете добавить любое альтернативное (растительное). К примеру, очень популярен такой десерт на кокосовом молоке или миндальном. Семена чиа продаются не только на маркетплейсах, но в обычных гипермаркетах, причем по вполне приемлемой цене.
Добавлять консервированный манго в чиа-пудинг я бы не советовала, так как мне совершенно не нравится его вкус. Хотя... о вкусах не спорят. Другое дело - свежий манго! Только плод должен быть зрелый, мягкий, сочный и сладкий. Получится идеально сбалансированный со сладости десерт!
Ингредиенты:
Количество порций: 4
Время приготовления:
в 100 граммах - 95 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого вкусного и полезного десерта нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, манго и семена чиа.
В глубокую миску наливаем 450 миллилитров холодного (или комнатной температуры) молока. Насыпаем туда же 75 граммов семян чиа.
Перемешиваем и оставляем на столе как минимум на 30 минут, чтобы семена чиа набухли. За это время несколько раз перемешиваем будущий пудинг.
Тем временем займемся нашим вкусным, сочным и ароматным наполнителем. Моем и обсушиваем один плод манго. Весит этот красавчик около 500 граммов. Ножом разрезаем его вдоль косточки пополам. К слову, эта самая косточка у манго - плоская, поэтому получаются приблизительно равные части.
Теперь столовой ложкой просто проводим вдоль кожицы, стараясь заполучить максимальное количество мякоти. При условии, что плод зрелый и сочный, у вас это прекрасно получится за считанные секунды. Аналогично поступаем со второй половиной манго, а косточку можно просто обгрызть, ведь на ней еще прилично вкуснятины.
Теперь покажу вариант, как я делаю наполнитель для чиа-пудинга. Мне нравится, когда в начинке сочетается нежное пюре и кусочки фрукта, поэтому часть манго я нарезаю мелким кубиком. Буквально 4 столовые ложки откладываю для украшения десерта.
А примерно треть пробиваю погружным блендером.
Соединяем все это ароматное лакомство в единое целое. Получается около 300 граммов.
Собираем домашний десерт. В креманки или стаканы из прозрачного стекла (это очень важно, если вы - эстет) равномерно раскладываем наполнитель из манго. Я использую вот такие четыре креманки, емкостью 240 миллилитров каждая.
Чиа-гель (основа) готов - семена набухли и масса из жидкой превратилась в тягучую и вязкую.
Раскладываем его поверх наполнителя из манго. По сути, десерт можно уже подавать, украсив по желанию, или затянуть каждый стаканчик пищевой пленкой и поставить в холодильник до утра, чтобы съесть на завтрак.
У меня вот такой чиа-пудинг с манго, украшенный сочными кусочками сверху. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
