Блинчики на сгущенке
Рецепт тонких блинчиков для сладкоежек. В состав теста входит сгущенное молоко, поэтому дополнительно сахар мы не добавляем. Такие блинчики получаются действительно тонкими с хрустящими краешками - как съедобные салфеточки. По мере остывания они, конечно, становятся мягкими (если накрыть тарелкой или затянуть пищевой пленкой). Подавать блинчики лучше всего со сметаной, чтобы оттенить сладость приятной кислинкой.
Блинное тесто мы будем готовить заварным способом, что есть заваривать кипятком. Благодаря такому способу тесто более эластичные, как и сами готовые изделия. Из указанного количества используемых продуктов у меня получается довольно много блинчиков - 25 штук (диаметром 20 сантиметров). У вас может быть больше или меньше в зависимости от величины сковороды и желаемой толщины блинов.
Ингредиенты:
Количество порций: 25
Время приготовления:
в 100 граммах - 227 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
В рецепт этих тонких, сладких и вкусных блинчиков входят следующие ингредиенты: вода (кипяток), банка (380 граммов) сгущенного молока, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), пшеничная мука (высшего сорта), растительное (я использую подсолнечное) масло без запаха, а также щепотка соли для баланса вкуса.
В объемную посуду разбиваем пару куриных яиц, насыпаем туда же щепотку соли.
Взбиваем все венчиком или с помощью миксера до образования легкой пенки. Затем наливаем банку сгущенного молока и еще раз взбиваем все до однородности.
Следом насыпаем просеянную пшеничную муку. Перемешиваем все.
В результате получается довольно густое тесто без комочков.
Теперь пора добавлять очень горячую воду - блинчики у нас будут заварные. Другими словами, мы завариваем муку. Благодаря такому способу тесто получится более эластичным, как и готовые блинчики. Помешивая, наливаем кипяток в тесто. Этот самый кипяток советую вначале налить в банку, чтобы в ней растворились остатки сгущенки, а уж затем добавлять в тесто.
При активном перемешивании (можно взбивать миксером на низких оборотах) добиваемся однородности теста. В конце наливаем пару столовых ложек растительного масла и просто вмешиваем его в тесто.
Оставляем миску прямо на столе хотя бы минут на 10-15, чтобы за это время клейковина в муке набухла. Блинное тесто для таких блинчиков получается немного жиже, чем, к примеру, для блинчиков на молоке.
Теперь разогреваем сковороду, смазываем ее для первого блинчика маслом и наливаем тесто. Быстрым движением равномерно распределяем тесто по всей поверхности и печем блинчик до зарумянивания нижней стороны на среднем огне.
Затем переворачиваем блинчик и готовим еще около 30 секунд, чтобы и вторая сторона стала золотистой.
Аналогично печем все остальные блинчики на сгущенке. У меня получилось довольно много - 25 штук (диаметром 20 сантиметров). У вас может быть больше или меньше в зависимости от величины сковороды и желаемой толщины блинов.
Эти блинчики получаются очень тонкими, сладкими, с хрустящими краешками - как съедобные салфеточки. По мере остывания они становятся мягкими (если накрыть тарелкой или затянуть пищевой пленкой). Попробуйте, друзья, и приятного аппетита!
Комментарии (13)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
Восхитительные блинчики!
Татьяна
АвторНа здоровье, Леночка!
Саша
Блинчики идеальные, спасибо за рецепт!!!❤️🔥👍
Зоя
в разгар масленицы попробовали на сгущенке, чудная консистенция теста. Правда в процессе приготовления сгущенки оказалось у меня меньше чем положено, но все удалось. Слопади с вареньем вищневым с желатином по Таниному рецепту!
Татьяна
АвторПрекрасный десерт. Спасибо, Зоенька, за доверие!
Анатолий Жаданов
Татьяна вот мои блинчики
Татьяна
АвторМмммм, какие аппетитные! Анатолий, спасибо за доверие к рецепту и такой замечательный отчет)
Анатолий Жаданов
Татьяна, я уже напек, вкусные и удачные, могу и показать, но как?
Татьяна
АвторАнатолий, когда пишете комментарий, там есть значок СКРЕПКА - так прикрепляются фото) Очень хочу увидеть)
Светлана Белова
Я на сгущенном молоке очень часто пеку.Нам очень нравятся такие блинчики))
Татьяна
АвторПотому что вы - сладкоежки))) Мы такие же, особенно дети)
Анатолий Жаданов
Татьяна и когда ты успеваешь нас радовать такими красивыми блинчиками. Придется испечь такие блинчики, такие тоненькие и красивые..... Я уже гречневые напек по твоему рецепту, удачно получились, я туда еще немножечко добавил какао порошка.
Татьяна
АвторАнатолий, так у меня запасы))) Я же не каждый день для сайта готовлю - у меня столько времени нет... Порой по 3-4 блюда в день готовлю, все это снимая, а иногда и неделю - ничего)