Варенье из апельсиновых корок

Name: Варенье из апельсиновых корок
Total time: 12 h
Yield: 1
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Апельсин 3 штуки; Сахар 300 граммов; Вода 300 миллилитров; Лимонный сок 1 столовая ложка

Автор: Татьяна

Варенье из апельсиновых корок — готовое блюдо

Варенье из апельсиновых корок, которому зачастую дают романтической название “Завитки”, и на самом деле получается очень красивым и ароматным. Его можно не только добавлять в чай или кофе, но и использовать для декорирования многих кондитерских изделий. Эти привлекательные завитки отменно украсят мороженое, пирожное, торт, мусс или желе, при этом придавая блюдам как завершенный вид, так и наделяя их особым вкусом и ароматом.

Для приготовления варенья из апельсиновых корок мы будем использовать исключительно корки цитрусовых – мякоть вы можете смело скушать. Лимон нужен только для получения сока. Если у вас его не оказалось под рукой, можете добавить взамен лимонную кислоту на кончике ножа.

Апельсин (3 штуки)

Сахар (300 граммов)

Вода (300 миллилитров)

Лимонный сок (1 столовая ложка)

Категории: Десерты, Постные блюда
Количество порций: 1
Время приготовления: 12 часов

Шаг 1

Продукты для варенья Завитки: апельсины, сахар, вода и лимонный сок

Готовить варенье из апельсиновых корок Завитки мы будем из таких ингредиентов: апельсины (только корки), сахарный песок, вода и сок лимона (можно заменить лимонной кислотой).

Шаг 2

Апельсины, разрезанные на четвертинки — с кожуры срезается белый слой

Займемся апельсинами: тщательно помоем их, затем обдаем кипятком (привозные плоды всегда обрабатываются специальными веществами для длительного хранения) и разрезаем на 4 части каждый. Мякоть используем по назначению (просто съедим или приготовим еще что-нибудь), а вот с кожуры срезаем внутренний белый слой. Он горчит, поэтому нужно от него избавиться.

Шаг 3

Полоски апельсиновых корок, залитые холодной водой в миске

Очищенные от белой кожицы корки апельсинов нарезаем полосками и кладем в миску. Заливаем холодной водой и даем им помокнуть несколько часов, а еще лучше в течение ночи. В процессе нужно несколько раз поменять воду. Это точно избавит будущее варенье от возможной горечи.

Шаг 4

Апельсиновые корочки, слегка свернувшиеся после вымачивания в воде

За время (в приготовлении я написала 5 часов, но по сути это может быть и два дня – смотря столько вы будете вымачивать корочки), проведенное в воде, корочки немного свернутся – и это нам на руку.

Шаг 5

Нанизывание свёрнутых спиральками корочек на нитку — длинные бусы

Сливаем воду и подготавливаем прочную нитку и иголку. Вдеваем в ушко нитку, которую закрепляем на конце. А теперь сворачиваем каждую корочку спиралькой и надеваем на иголку, протягивая до окончания нитки. Получаются довольно длинные бусы.

Шаг 6

Апельсиновые бусы в кастрюльке с водой — варка по 20 минут

Кладем наши апельсиновые бусы в кастрюльку, заливаем водой и варим на среднем огне 20 минут после закипания. Затем горячую воду сливаем и снова заливаем бусы холодной. Такую процедуру нужно повторить раза 4.

Шаг 7

Отваренные завитки на нитке — вода стекает с корочек

Затем вынимаем апельсиновые завитки на нитке и даем стечь воде.

Шаг 8

Варка апельсиновых завитков в сахарном сиропе на умеренном огне

В кастрюльку наливаем 300 мл воды и засыпаем сахар. Ставим на огонь и доводим сироп до кипения. Кладем в него бусы (лучше сразу снять их с нитки, а то потом будет сильно липнуть к рукам) и варим на умеренном огне около получаса.

Шаг 9

Остывшее варенье с добавленным лимонным соком перед повторной варкой

Даем варенью из апельсиновых корок полностью остыть. Затем добавляем сок лимона и еще раз провариваем не более получаса.

Шаг 10

Готовое варенье из апельсиновых корок с милыми завитушками

Варенье из апельсиновых корок готово – посмотрите, какие милые завитушки!

Шаг 11

Ароматное варенье из корок апельсина — завитки в густом сиропе

Никогда не стоит выбрасывать казалось бы несъедобные элементы от цитрусовых.

Шаг 12

Оригинальное лакомство из апельсиновых корок, готовое к подаче

Лучше приготовить варенье из апельсиновых корок и порадовать семью новым оригинальным лакомством. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!