Творожная пасха с яблоками, изюмом и корицей

Для приготовления вкусной и ароматной творожной пасхи нам понадобятся следующие ингредиенты: творог, сливочное масло, сахарный песок и ванильный сахар, сметана, яблоки, изюм без косточек и молотая корица.

Вначале подготовим начинку для будущего праздничного десерта. Два яблока среднего размера нарезаем мелким кубиком, удалив сердцевину и плодоножки. Кожицу, если она не очень жесткая, оставляем. Чистый вес яблок - 250 граммов (не принципиально, если будет чуть больше).

В сковороду кладем 50 граммов сливочного масла и насыпаем 50 граммов сахарного песка.

На среднем огне даем маслу растаять, а сахару - карамелизироваться. Перемешиваем и варим карамель до легкого золотистого цвета (буквально 1-2 минуты).

Закладываем яблоки и готовим их в карамели не более минуты. Нам не нужно превратить фрукты в кашу, а лишь сделать так, чтобы выпарился лишний сок.

Следом кладем 50 граммов изюма. Запаривать сухофрукты не нужно (они впитают в себя влагу из пасхи). Просто промойте изюм и просушите.

Готовим на умеренном огне, помешивая, пока на дне не останется сока.

В горячую начинку насыпаем половину чайной ложки молотой корицы.

Перемешиваем и даем полностью остыть.

Теперь нужно подготовить творожную основу для пасхи. В объемную миску кладем 500 граммов творога, 150 граммов сметаны, 100 граммов мягкого сливочного масла и 100 граммов сахарного песка. Для аромата можете добавить чайную ложку ванильного сахара.

Пробиваем продукты погружным блендером до состояния нежного и однородного крема.

Собираем пасочницу и устанавливаем ее узкой стороной на тарелку.

Отрез марли смачиваем в холодной воде и хорошенько отжимаем. Складываем в 2-3 слоя и выстилаем форму для праздничного десерта таким образом, чтобы свисали края.

Начинаем собирать пасху. На дно кладем несколько ложек творожной массы и разравниваем ее.

Следом - яблочный слой, который нужно распределить поверх творожного.

Третий слой - творожный.

Так наполняем пасочницу, чтобы получилось 4 творожных слоя и 3 яблочных. Завершаем творожным.

Края марли подворачиваем на творожную массу.

Сверху кладем что-нибудь плоское и устанавливаем небольшой груз, чтобы быстрее отходила сыворотка и творожная пасха уплотнялась. Переносим все это сооружение в холодильник на 10-12 часов. За это время нужно будет несколько раз слить сыворотку, которая образуется на дне тарелки.

Когда пройдет положенное время и сыворотка перестанет выделяться, убираем груз и раскрываем марлю.

Кладем красивую плоскую тарелку.

Переворачиваем конструкцию и убираем тарелку, на которой стояла пасочница.

Снимаем форму и аккуратно убираем марлю. Важно: так как в яблоках есть густой сироп, форму нужно будет не снимать, а разбирать, так как она прилипнет к марле.

Творожная пасха с яблоками, изюмом и корицей готова. Это очень красивый, эффектный, вкусный и ароматный десерт на Пасху. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!