Постное слоеное тесто

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта (500 граммов)
• Вода (230 миллилитров)
• Масло растительное (2 столовые ложки)
• Разрыхлитель теста (1 чайная ложка)
• Сахар (1 чайная ложка)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления постного слоеного теста нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, питьевая вода, рафинированное растительное (в моем случае подсолнечное) масло, разрыхлитель теста, сахар и соль.

2. Шаг 2
   

   500 граммов пшеничной муки просеиваем в миску.

3. Шаг 3
   

   Добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя теста (рецепт домашнего есть на сайте здесь), 1 чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли. Все тщательно перемешиваем, чтобы сухие компоненты равномерно распределились по смеси.

4. Шаг 4
   

   Добавляем 230 миллилитров воды комнатной температуры.

5. Шаг 5
   

   Перемешиваем все продукты, а затем замешиваем довольно плотное и нелипкое тесто. По необходимости можно смело корректировать количество муки или воды.

6. Шаг 6
   

   Подкатываем его в шар, кладем в пакет или затягиваем пищевой пленкой, чтобы не заветрилось и не покрылось корочкой. Оставляем на столе примерно на полчаса, чтобы в тесте развилась клейковина и оно стало податливым и приятным в работе.

   
   
7. Шаг 7
   

   После этого раскатываем тесто в очень тонкий пласт (квадратный или прямоугольной формы).

8. Шаг 8
   

   Смазываем растительным маслом (1,5 столовые ложки, а может и чуть меньше).

9. Шаг 9
   

   Складываем тесто пополам и верх снова смазываем оставшимся маслом.

10. Шаг 10
    

    Скручиваем в очень плотный рулет, перекладываем в пакет (или оборачиваем пищевой пленкой) и отправляем в морозильную камеру на 20 минут. После этого можно дальше работать с этим тестом (получается около 780 граммов). Раскатывать такое тесто нужно как и обычное слоеное - по направлению в одну сторону.

11. Шаг 11
    

    Постное слоеное тесто подходит для выпечки рулетов, штруделей, слоек, пирожных, конвертиков. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!