Пасха творожная тыквенная

Ингредиенты:

• Творог (350 граммов)
• Тыквенное пюре (300 граммов)
• Масло сливочное (150 граммов)
• Сахар (150 граммов)
• Апельсиновая цедра (2 столовые ложки)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   В рецепт этой творожной пасхи входит творог (чем жирнее, тем нежнее и сытнее получается готовый десерт), тыквенное пюре, сливочное масло (жирностью не менее 72%), сахар-песок или сахарную пудру, а также апельсиновую цедру. Кроме того, по желанию можете добавить щепотку ванилина или чайную ложечку ванильного сахара.

2. Шаг 2
   

   Первым делом нужно соединить сахар с измельченной апельсиновой цедрой. Перед этим тщательно моем 2 средних апельсина, затем кладем их в кастрюльку с крутым кипятком и держим там пару минут. Для чего это нужно? Дело в том, что сегодня почти все плоды обрабатываются воском для увеличения сроков хранения и нам надо избавиться от него (если таковой имеется). Я не знаю, обработаны ли привозные фрукты в нашей стране, но подстраховаться не помешает. Итак, апельсины полежали в кипятке, вынимаем их, вытираем насухо и даем минутку остыть, чтобы не обжечь руки. Снимаем с фруктов цедру - самый тонкий слой кожуры ярко-оранжевого цвета. Удобнее всего воспользоваться мелкой теркой. Делайте это так, чтобы белый слой не был затронут - именно он горчит и может испортить весь десерт.

3. Шаг 3
   

   Перетираем все вилкой, ложкой или венчиком, чтобы получился апельсиновый сахар. Благодаря такой манипуляции апельсиновая цедра отдаст сахару свои эфирные масла и готовая творожная пасочка будет еще более ароматной.

4. Шаг 4
   

   Добавляем к апельсиновому сахару тыквенное пюре.

5. Шаг 5
   

   Тщательно пробиваем погружным блендером, чтобы все кристаллики сахара полностью растворились и масса стала однородной.

6. Шаг 6
   

   Теперь можно добавлять творог и снова пробивать смесь с помощью погружного блендера.

   
   
7. Шаг 7
   

   Когда масса станет гладкой и однородной, останется добавить мягкое сливочное масло. Его нужно часа за 2-4 достать из холодильника и оставить размягчаться на столе.

8. Шаг 8
   

   Еще разок все пробиваем - творожная основа для тыквенной пасхи готова. Попробуйте ее на вкус: если нужно, добавьте еще сахарной пудры или ароматизаторы.

9. Шаг 9
   

   Теперь нам понадобится пасочница или пластиковая баночка с дырками (объемом не более 1 литра, а лучше 750 миллилитров). Размеры моей пасочницы: нижнее основание 12×12 см, верхнее основание 6×6 см, высота 12 см. Ставим пасочницу на плоскую тарелку, выстилаем ее влажной марлей в 2 слоя, стараясь не делать складок.

10. Шаг 10
    

    Перекладываем творожно-тыквенную массу в пасочницу, разравниваем ее ложкой или лопаткой.

11. Шаг 11
    

    Края марли аккуратно кладем поверх творожной основы.

12. Шаг 12
    

    На марлю кладем что-нибудь плоское подходящей формы, а поверх ставим что-нибудь тяжелое - это груз. Ставим наше сооружение в холодильник как минимум на 12-14 часов, при этом периодически сливаем образовавшуюся на тарелке жидкость. Кстати, в этой пасхе сыворотки отделяется совсем немного, если у вас будет густое тыквенное пюре.

    
    
13. Шаг 13
    

    Теперь, когда наша творожная пасха с тыквой готова, убираем груз, раскрываем марлю.

14. Шаг 14
    

    Кладем поверх плоскую тарелку, на которой будем подавать праздничный десерт.

15. Шаг 15
    

    Переворачиваем на нее пасху вместе с формой. Снимаем пасочницу, осторожно отделяем марлю.

16. Шаг 16
    

    Вуа-ля, десерт можно подавать!

17. Шаг 17
    

    Надеюсь, этот простой рецепт творожный пасхи вам пригодится и понравится не только любителям тыквы, но и противникам этого оранжевого чуда. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!