Новогодний торт Овечка
Спешу (и очень надеюсь, что не напрасно) с рецептом новогоднего торта Овечка – 2015! Может именно его вы выберете в качестве десерта на Новый год. Этот тортик получается не только милым и красивым, но и очень вкусным – по сути, это большое шоколадное пирожное Картошка, украшенное масляным кремом и декорированное цветами из мастики.
Рецепт шоколадного бисквита с подробным описанием и пошаговыми фото вы можете посмотреть здесь. Сливочное масло для крема выбирайте качественное (чем жирнее, тем лучше). Использовать ли краситель, решать вам – главное, чтобы вы были уверены в его качестве.
Тортик я готовила сегодня (есть за пару дней до новогоднего застолья) – сейчас он у меня отдыхает на балконе при -15 градусах, так как в холодильнике нет места. Но не волнуйтесь, он отлично себя чувствует и ему не страшен холод – просто за пару-тройку часов до чаепития поместите его в тепло, чтобы торт оттаял и стал мягким.
Счастливого вам Нового года, друзья! Хочу пожелать вам, чтобы на вашем столе всегда были не только вкусные и полезные блюда, а еда, которую вы готовите с любовью. Балуйте свою семью, ведь это самое важное в жизни!
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
Крем:
Для украшения:
Количество порций: 10
Время приготовления:
Приготовление блюда по шагам:
Готовить тортик на Новый 2015 в виде милой овечки год мы будем из таких продуктов: мука пшеничная, яйца куриные, сахарный песок, какао-порошок и немного сливочного масла, чтобы смазать чашу мультиварки – для шоколадного бисквита. Крем сделаем из мягкого сливочного масла и сгущенного молока. Для украшения тортика можно использовать что угодно: я решила сделать цветочки и листики из мастики. Кроме того, нужно немного зеленого красителя, чтобы окрасить крем для травки – это тоже по желанию.
Готовый остуженный бисквит нам нужно превратить в крошку. Для этого лучше всего подойдет кухонный комбайн с насадкой металлический нож. Просто ломаете бисквит на кусочки и включаете помощника. Если у нет такого, попробуйте натереть бисквит на терке. Основа для тортика готова, переходим к следующему этапу.
Теперь готовим крем. Сливочное масло должно быть обязательно мягким - просто достаньте его из холодильника за час и положите на кухне. Крем можно приготовить 2 способами: в кухонном комбайне или с помощью миксера. Я выбрала первый, хотя иногда делаю и вторым. Итак, мягкое масло нарезаем кусочками.
Взбиваем его немного (в кухонном комбайне насадка пластиковый нож).
Теперь в процессе взбивания тонкой струйкой подливаем сгущенное молоко.
Взбиваем крем до тех пор, пока он не станет блестящий, гладкий и однородный. Минуты 2-3. Крем тоже готов.
Берем часть (около половины) крема и добавляем его в шоколадную крошку.
Перемешиваем все, чтобы получилась пластичная масса, которая хорошо лепится и держит форму. Количество необходимого крема подбирайте сами. Остальной крем пока отставим.
Берем подходящее блюдо или плоскую тарелку (у меня большая тарелка для пиццы) и приступаем к формовке тортика. На самом деле все легко и просто - достаточно включить фантазию!) Примерно половина теста пойдет на тело овечки. Делаем овал, прижимаем его к тарелке. Учитывайте, что также будет голова и ножки.
Теперь из вторую половину теста делим еще пополам. Из одной части (четверти всего теста) делаем шарик - это голова, которую приставляем к телу.
Оставшееся тесто (четверть всей массы) делим на 5 одинаковых частей. Четыре используем для ножек (это такие цилиндрические колбаски) - приставляем их к телу овечки.
Последнюю часть делим еще пополам и лепим ушки. Приставляем их к голове. По сути, заготовка для новогоднего торта готова.
Шпажкой делаем углубления на голове - ноздри. Пальцами аккуратно - углубления для глазок овечки. Страшненько, но это пока.)
Теперь будем декорировать нашу овечку. Без кондитерского мешка с насадками вы едва ли обойдетесь, хотя...могу посоветовать вариант. Если у вас нет насадок, просто обмажьте заготовку кремом с помощью ложки и шпажкой сделайте завитушки-шерстку. Я так не делала, но все же какой никакой, но вариант. Насадку же используем Роза или Звезда (я плохо разбираюсь в названиях). За вотермаркой плохо видно - это звезда на 5 выемок. Наполняем мешок кремом настолько, чтобы было удобно работать - у меня ушло примерно 2/3 от оставшегося после приготовления теста.
По кругу по часовой стрелке отваживаем на тельце овечки плоские розочки. Вот и одели нашу овечку.
Теперь залакируем ей копыта. Для этого растопим на водяной бане немного шоколада. Обмазываем копытца с помощью обычной кисточки для рисования (только новой и чистой). С помощью шпажки делаем вот такие бороздки - копыта у овечки вроде как именно так и выглядят.
Ну вот, уже гораздо красивее и более правдоподобно.
Глазки. Тоже все несложно. Это наш белый крем - я его просто сформовала в ладошке в виде овалов, положила на пергамент и в морозилку на пару минут. Глазки застыли - наносим зрачки из растопленного шоколада, который тоже моментом застынет.
Вставляем глазки. Красавица)
Теперь поработаем с оставшимся кремом - именно для него и нужен зеленый краситель. Жидкого у меня ушла ровно 1 капля, которую я добавила в крем и хорошо все перемешала. Тут я использовала насадку Ленточная звезда, то есть снизу прямая линия, я сверху - зубчатый край.
Вдоль тела овечки делаем травку - просто волнами выдавливаем крем.
Теперь с помощью шпажки или зубочистки быстрыми движениями как бы растягиваем крем (от центра к краям) -получается травка.
Овечка на травке) Но она какая-то грустная, правда?
Давайте сделаем ее мордашку веселее! Шпажкой аккуратно делаем носик и ротик.
Ну и украшения! Тортик ведь новогодний! У меня цветочки и листики из самодельной мастики.
А теперь Овечка хочет немного попозировать, чтобы ее можно было рассмотреть со всех сторон.
И даже сзади!)
Ну и вид сбоку.
Очень надеюсь, что мои советы и подробный МК помогут и вам сделать свою Овечку на новогодний стол. Мои детки еще не видели тортик - сюрприз!
Комментарии (14)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
))) Вот такой гибрид овечки и быка))!!!
Танечка, спасибо за идеи!
С НОВЫМ 2021 ГОДОМ!!!
Инна Лямзина (Чарыкова)
А это моё скромное творение), сгущёнки маловато оказалось в наличии, поэтому крема сделала меньше, и накатала картошки) Ооочень люблю картошку, спасибо, Танюша, за прекрасный рецепт
Татьяна
АвторИнночка, большое спасибо за аппетитный отчет! На здоровье)
Алина Муравьева
А вот, что у меня получилось) цветочки и фигурки вокруг - это песочное печенье из рецепта новогоднего печенья "Овечки"!
Татьяна, большое вам спасибо! Оказывается, готовить - это не так сложно, как может показаться на первый взгляд, и, кроме того, оооочень увлекательно!))))))
Татьяна
АвторОй, Алиночка, ну просто картина маслом (вернее кремом))) Долго рассматривала, пока все детали не рассмотрела) Красотища получилась! Киска такая аппетитная, а декор - просто супер! Ежик еще больше порадовал) А готовить (на мой взгляд) - это самое интересное и увлекательное занятие)))
Алина Муравьева
Точно-точно! Именно увлекательное - что-то отмеряешь, засыпаешь, мешаешь, снова засыпаешь.... а потом раз - и время два часа ночи....)))))
Татьяна
АвторНе правильно))))) А потом раз - и на столе такая вкуснячая красота)))
Алина Муравьева
Татьяна, здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, можно ли приготовить шоколадный бисквит для такого тортика с меньшим количеством яиц? И на сколько сладким получается бисквит при таком количестве сахара?
И можно ли использовать бисквит, который описан в рецепте торта Захер опять же с меньшим количеством яиц?
И сколько по времени нужно выпекать бисквит в духовке?
Как-то много вопросов у меня получилось...))))
Татьяна
АвторДобрый вечер, Алиночка. По поводу количества яиц: сокращать можно хоть до одного, но в таком случае и остальные ингредиенты урезаются пропорционально. Этот бисквит не особо сладкий - какой же как и простой белый. Корж из Захера тоже можно использовать, он более плотный. Мне его жалко было бы на крошку пускать))) Насчет духовки: все простые бисквиты пекутся на среднем уровне при 180 градусах. Время зависит от диаметра формы и количества теста - от 30 минут до 1 часа. Но это примерно.
Алина Муравьева
Спасибо!) как раз собралась печь бисквит)))
И еще вопрос: после смешивания крошки с кремом кусочки получившегося теста хорошо "склеиваются" между собой?))
Татьяна
АвторДа, они отлично держатся) Как пирожном Картошка)
Алина Муравьева
У меня еще один вопрос появился))) надеюсь, последний) а форму надо смазывать маслом?
Татьяна
АвторДля шокобисквита? Да. Растительным рафинированным. Если сливочным, то еще мукой присыпать. Если будут еще вопросы, отвечу завтра, ага, а то мы только с поездки дальней вернулись, сил нет?
Алина Муравьева
Спасибо большое, Татьяна) надеюсь, получится...)