Митлоф (мясной хлеб) с яйцом
В переводе с английского митлоф (meatloaf) означает мясная буханка – готовят это простое и вкусное второе блюдо в виде мясного рулета в прямоугольной форме. Чаще всего для приготовления мясного хлеба используется говяжий или куриный фарш. Я вам предлагаю вариант на основе нежирной свинины с начинкой из вареных куриных яиц и аппетитной сырной корочкой.
Сегодня существует преогромное количество рецептов мясного хлеба – мясо, начинка и другие наполнители можно подбирать по своему вкусу. Кстати, митлоф с яйцом можно подать в горячем виде с гарниром или охлажденным, нарезав ломтиками, как холодную закуску. В любом случае это мясное блюдо получается очень сытным и вкусным.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Готовить митлоф (мясной хлеб) мы будем из таких продуктов: нежирная свиная мякоть, куриные яйца, любой твердый или полутвердый сыр (типа Российского или Голландского), соль и черный молотый перец - это обязательные ингредиенты. В качестве вкусоароматических добавок я выбрала куркуму и паприку (они подарят не только дополнительный аромат готовому мясному блюду, но и более живой цвет), а также сухой чеснок. Конечно, при желании вы можете добавить измельченный репчатый лук (я не использовала, так как мои домашние это в этом блюде моментом чуют и отказываются есть).
Первым делом ставим вариться вкрутую 3 куриных яйца, а затем нужно превратить свиную мякоть в фарш любым удобным способом. Можно прокрутить мясо через мясорубку или воспользоваться кухонным комбайном (насадка - металлический нож), как я. Мясо моем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем некрупными кусочками.
Если будете использовать комбайн, можете сразу добавить все приправы - соль, молотый перец, куркуму, паприку и чеснок.
Превращаем кусочки свинины в полностью однородный фарш. За счет добавок он получается насыщенного оранжево-красного цвета.
Теперь берем прямоугольную форму для кекса и выкладываем в нее половину свиного фарша. Ничем смазывать форму не нужно, так как свинина по определению довольно жирная и митлоф не прилипнет. Плотно трамбуем фарш руками.
Затем кладем три отварных куриных яйца, которые не забудьте освободить от скорлупы.
Накрываем второй половиной мясного фарша и руками придаем массе закругленную форму.
Остается щедро посыпать мясную заготовку измельченным на крупной терке сыром и поставить форму с предварительно прогретую до 190 градусов духовку.
Готовим митлоф (мясной хлеб) с яйцом около 35-40 минут. За это время фарш полностью приготовится, а сыр покроется аппетитной и румяной корочкой.
Готовое блюдо вынимаем из формы и сразу подаем в горячем виде, нарезав порционными ломтиками.
Мясной хлеб можно подать со свежими овощами и зеленью или при желании сделать гарнир. А еще с ним получаются очень вкусные и сытные бутерброды.
Комментарии (12)
Оставить комментарий
Ирина Денека
Вкусно! Готовила из говядины,добавила в фарш (хотела написать в тесто)) морковку и немного лука перемолола,все-таки говядина ,боялась ,что будет суховат хлеб. Сытный такой!Теперь буду пробовать из свинины и курицы.Спасибо!
Татьяна
АвторИрочка, большое спасибо за доверие и аппетитный отчет)
Зоя
Очень вкусный мясной хлебушек)) делала с бедра индейки. Танечка, спасибо)
Татьяна
АвторНа здоровье, Зоенька)
Ирина Зелинская
Танечка, спасибо за рецепт))) Очень вкусное и сытное блюдо, причем как горячее, так и холодное))) Фарш у меня свино-говяжий, и добавила немного лука в фарш) А муж сказал в следующий раз положить побольше лука и морковки в фарш)) Так что, нам очень понравилось, буду еще делать)
Татьяна
АвторОтличный мясной хлеб получился, Ирочка! Я говядину не очень люблю, но, думаю, попробую так)
Ирина Зелинская
а у меня муж почему-то не любит чисто свиной фарш, поэтому делаю свино-говяжий) я еще хочу попробовать с куриным фаршем сделать)
Татьяна
АвторВот, мне тоже больше по душе смесь свинки и курочки)
Соня
Танечка, а белые вкрапления на фото - это рис?
Татьяна
АвторСонечка, нет))) Это мясо было с кусочками жира, которые я плохо измельчила, поэтому они остались.
Олег Ермаков
Пробовал митлоф, но не с яйцом. Вкусно. Спасибо!
Татьяна
АвторРада, что нравится!