Малиновый джем
Вы только посмотрите, с каким красавчиком я сегодня к вам! Малиновый джем – прошу любить и жаловать. Нереально ароматный, насыщенный, густой и очень вкусный джем из малины можно просто кушать ложкой, намазать на ломтик белого хлебушка, использовать как начинку для выпечки или в домашних десертах.
Нужно сказать, что особенностью этого рецепта малинового джема является то, что готовить его мы будем не с простым, а желирующим сахаром. За счет этого время температурной обработки сокращается в разы – всего 7 минут. В результате ягодное пюре не переваривается, сохраняется исходный цвет и вкус малины. Из указанного количества продуктов получается ровно 3 баночки, емкостью 500 миллилитров каждая.
Ингредиенты:
-
-
Количество порций: 3
Время приготовления:
в 100 граммах - 218 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
-
Шаг 1
В рецепт малинового джема входит всего 2 ингредиента: свежая малина и желирующий сахар. Желирущий сахар у меня в концентрации 1:1, то есть на 1 килограмм малины используется 1 килограмм сахара. Еще бывают другие виды - 2:1 и 3:1 - с ними малиновый джем получится менее сладким.
-
Шаг 2
Так как малину я собираю и перебираю сама по ягодке, я ее никогда не мою. Если вы не уверены в ягодах, переберите их и залейте холодным соляным раствором минут на 5, чтобы на поверхность всплыл мусор и насекомые, а затем промойте ягоды в холодной проточной воде и просушите. Складываем малину в подходящую кастрюлю.
-
Шаг 3
Толкушкой разминаем ягоды, чтобы они быстрее пустили сок.
-
Шаг 4
Затем ставим на огонь и доводим ягоды до кипения. Постепенно насыпаем желирующий сахар, постоянно мешая ягоды ложкой.
-
Шаг 5
Варим 5 минут все вместе на огне ниже среднего. И это, собственно, все - такой малиновый джем готовится очень быстро, при этом ягоды проходят незначительную термообработку.
-
Шаг 6
Разливаем готовый малиновый джем в предварительно простерилизованные баночки. У каждой хозяюшки свой любимый метод, а я это делаю в микроволновой печи - мою банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5 минут каждую.
-
Шаг 7
Затем закатываем (или закручиваем винтовыми крышками) банки, переворачиваем их донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и даем так полностью остыть. Хранить такой малиновый джем нужно в прохладном месте - подвале или погребе.
-
Шаг 8
Ну а зимой отрываем наше летнее ароматное богатство и скорее зовем всю семью полакомиться вкуснейшим джемом из малины. Лично для меня это просто неземное удовольствие!
Комментарии (8)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
Ну джемы это самое вкусное варенье)! Объединение!
Татьяна
АвторПросто прелесть, Леночка. Спасибо большое!
Ирина Зелинская
Хранитель кухни Фуд-фотографВкуснятина))) Сейчас малинка подешевела, думаю еще баночки 3 сделать) Пригодиться))))
Татьяна
АвторМалинка однозначно пригодится)
Ирина Зелинская
Хранитель кухни Фуд-фотографтолько желе на зиму по твоему рецепту хочу сделать) в принципе это тоже самое, только без зернышек)
Татьяна
АвторВсе верно!
Тамара
Мне все понравилось.Особенная благодарность за подробную ,со всеми тонкостями ,подачу рецептов.
Татьяна
АвторРада, что угодила!)