Лимон с сахаром в банке на зиму

Для приготовления этой простой, вкусной и ароматной заготовки нам понадобятся лимоны и сахарный песок.

Первым делом тщательно моем лимоны, после чего кладем их в миску и заливаем крутым кипятком. Оставляем так на пару минут, а затем вытираем насухо. Благодаря такой процедуре мы удаляем не только возможную грязь, но и воск, которым обрабатывают все привозные фрукты.

Срезаем кончики и нарезаем лимоны дольками. Убираем все косточки и по возможности вырезаем плотные белые прожилки в середине. Кожуру оставляем, так как именно лимонная цедра (тонкий желтый слой) дает характерный аромат.

Всего по раскладке продуктов у меня из двух довольно крупных лимонов получается 300 граммов чистого веса.

Перекручиваем лимонные дольки через мясорубку (мне нравится именно так, поэтому и вам советую). Как вариант, можно нарезать фрукты мелким кубиком (правда, это довольно долго) или измельчить в блендере, но во втором случае текстура будет отличаться от той, что через мясорубку.

Добавляем такое же количество сахарного песка (300 граммов).

Все хорошенько перемешиваем - заготовка готова.

Перекладываем в заранее стерилизованные баночки и герметично закупориваем (закручиваем винтовой или закрываем капроновой крышкой - их тоже предварительно залить кипятком). Хранить лимоны с сахаром нужно обязательно в холодильнике, где они отлично чувствуют себя в течение месяца.

Ароматная и вкусная кисло-сладкая заготовка - отличная добавка в напитки, к десертам и выпечке. Непременно сделайте лимоны с сахаром в банке на зиму и вы. Если хотите, попробуйте еще один вариант - с натуральным медом вместо сахара по этому рецепту. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!