Кунжутное печенье

Name: Кунжутное печенье
Total time: 50 min
Yield: 36
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Кунжут белый 160 граммов; Мука пшеничная 70 граммов; Сахар 100 граммов; Яйца куриные 1 штука; Масло сливочное 60 граммов; Лимонный сок 2 чайные ложки; Поваренная соль 0.25 чайной ложки; Ванилин 1 щепотка; Разрыхлитель теста 0.5 чайной ложки

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/kunzhutnoe-pechene

Автор: Татьяна

С каким вкусным печеньем я к вам сегодня… ммм… невероятно кунжутным, хрустящим, тоненьким, рассыпчатым, ароматным, питательным и полезным! В нем очень много кунжута, в котором, в свою очередь, содержится огромное количество кальция.

Кроме того, немаловажным достоинством кунжутного печенья является то, что готовить его очень легко и быстро. Готовое печенье не крошится (только при разломе) и идеально держит форму. Кстати, своими хрустящими качествами оно обязано наличию лимонного сока в составе, поэтому не пренебрегайте этим компонентом.

В процессе выпекания сладкие кругляши сильно растекаются по поверхности, поэтому обязательно оставляйте расстояние между заготовками. Готовить печенье нужно довольно быстро (не более 15 минут), при этом постоянно следите за ним и учитывайте особенности своей духовки.

В горячем виде кунжутное лакомство получается довольно мягким, даже слегка липнущим. Однако спустя несколько минут после остывания печенье схватывается и становятся твердым. Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 36 плоских кругляшей (два стандартных противня по 18 штук), диаметром около 5-6 сантиметров.

Кунжут белый (160 граммов)
Мука пшеничная (70 граммов)
Сахар (100 граммов)
Яйца куриные (1 штука)
Масло сливочное (60 граммов)
Лимонный сок (2 чайные ложки)
Поваренная соль (0.25 чайной ложки)
Ванилин (1 щепотка)
Разрыхлитель теста (0.5 чайной ложки)

Категории: Выпечка сладкая
Количество порций: 36
Время приготовления: 50 минут

Шаг 1

В рецепт кунжутного печенья входит белый кунжут, пшеничная мука, сахарный песок, куриное яйцо, сливочное масло, лимонный сок, немного соли и разрыхлитель.
Шаг 2

Для того чтобы печенье было особенно ароматным и хрустящим, кунжут нужно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Постоянно его мешайте, чтобы равномерно просушился. Вы сами почувствуете, когда хватит: появится приятный ореховый аромат. Даем кунжуту остыть.
Шаг 3

Тем временем просеиваем в миску пшеничную муку вместе с разрыхлителем и солью.
Шаг 4

Отдельно соединяем мягкое сливочное масло с сахарным песком и ванилином (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).
Шаг 5

Растираем все и добавляем одно куриное яйцо и сок лимона.
Шаг 6

Все хорошенько взбиваем, чтобы сахарный песок подтаял. Затем добавляем мучную смесь и все перемешиваем.
Шаг 7

В конце насыпаем обжаренный кунжут.
Шаг 8

Перемешиваем тесто. Оно получается довольно вязкой консистенции, не особо плотное.
Шаг 9

Теперь включаем греться духовку (175-180 градусов), застилаем противень пергаментной бумагой. Отсаживаем тесто. Для этого просто перекладываем его в полиэтиленовый пакет или кондитерский мешок, отрезаем край (на пару сантиметров) и выдавливаем тесто в виде кругляшей. Только не очень больших, так как тесто очень сильно расползется по поверхности в процессе выпечки.
Шаг 10

Готовим кунжутное печенье при такой же температуру не более 15 минут. Через минут 10 лучше всего проверить его: края начнут румянится, но в центре печенье не особо изменится по цвету. Пока готовится первая партия, отсаживаем вторую и следом в духовку.
Шаг 11

Готовому кунжутному печенью дайте несколько минут остыть и прийти в себя, то есть затвердеть.
Шаг 12

А теперь можно лакомиться хрустящей и очень вкусной домашней выпечкой. Только сильно не увлекайтесь: печенье до безобразия калорийное!