Компот из яблок и черноплодной рябины на зиму

Ингредиенты:

• Вода (2.5 литра)
• Яблоко (400 граммов)
• Черноплодная рябина (300 граммов)
• Сахар (300 граммов)
• Лимонная кислота (0.25 чайной ложки)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Готовить этот вкусный и ароматный компот на зиму мы будем из черноплодной рябины, яблок, воды, сахарного песка и лимонной кислоты. Количество сахара зависит от сорта (сладости) яблок и ваших предпочтений.

2. Шаг 2
   

   Первым делом нужно тщательно подготовить банки и крышки любым удобным для вас способом. Так как даже для компотов я использую банки емкостью не более одного литра, они отлично помещаются в микроволновке, в которой и происходит процесс стерилизации. Хорошенько моем банки с содой или моющим средством, потом ополаскиваем в холодной воде и наливаем на дно каждой около 100 миллилитров воды. Ставим в микроволновую печь и на самой высокой мощности пропариваем. На одну банку - 5 минут, а 3 банкам вместе вполне хватает 7-8 минут. Крышки я просто мою, складываю в кастрюльку, наливаю воду (чтобы полностью покрывали крышки) и кипячу примерно минут 5. Раскладываем в подготовленные банки ягоды - пропорции я дала на трехлитровую банку, если помните. Другими словами, в одну литровую банку кладем 100 граммов ягод, которые заранее нужно снять с веточек, перебрать и помыть.

3. Шаг 3
   

   Следом укладываем яблоки. 400 граммов - это мякоть с кожицей без семенных коробочек, нарезанная ломтиками. Я использовала 3 крупных яблока, каждый весом около 180 граммов.

4. Шаг 4
   

   Кипятим воду (около 3 литров, лишнее выльете) и заливаем плоды в банках крутым кипятком.

5. Шаг 5
   

   Прикрываем крышками и оставляем так на 10-15 минут. За это время ягоды окрасят воду. Кстати сказать, таким образом плоды стерилизуются.

6. Шаг 6
   

   За это время черноплодная рябина пустит сок и вода станет розовой.

   
   
7. Шаг 7
   

   В кастрюлю насыпаем 300 граммов сахарного песка и четверть чайной ложки лимонной кислоты.

8. Шаг 8
   

   Сливаем фруктово-ягодный настой в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, мешаем до растворения сахара, и варим при умеренном кипении буквально минуту-другую.

9. Шаг 9
   

   Заливаем кипящий компот в банки под завязку, то есть практически до самого верха.

10. Шаг 10
    

    Сразу же закручиваем винтовыми крышками (или закатываем с помощью ключа), переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем яблочному компоту полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб, где и храним до необходимости.

11. Шаг 11
    

    Этот домашний напиток получается не только ароматным и вкусным, но и очень красивым. Яблочные ломтики можно кушать, а при желании вы можете развести компот кипяченой водой, если любите не слишком сладкий. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!