Кексы с шоколадом

Name: Кексы с шоколадом
Total time: 1 h
Yield: 14
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Мука пшеничная высшего сорта 180 граммов; Сахар 150 граммов; Яйца куриные 4 штуки; Масло сливочное 100 граммов; Сметана 100 граммов; Шоколад горький 50 граммов; Разрыхлитель теста 2 чайные ложки; Ванилин 1 щепотка

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/keksy-s-shokoladom

Автор: Татьяна

Простой и быстрый рецепт вкусной домашней выпечки - готовим нежные и пушистые кексы с шоколадом в духовке. С кружкой ароматного чая, чашечкой кофе или стаканом молока на завтрак или в качестве десерта они сочетаются идеально. Минимальный набор доступных продуктов, немного желания и результат не заставит себя ждать!

Должна отметить, что за неимением порционных формочек для кексов и маффинов эту выпечку можно приготовить в одной большой форме (круглой, овальной, квадратной, прямоугольной или рельефной с дыркой - не важно). Только в этом случае ориентируйтесь на особенности своей духовки и выпекайте ароматный кекс с шоколадом при 180-190 градусах на среднем уровне до сухой лучины.

Мука пшеничная высшего сорта (180 граммов)

Сахар (150 граммов)

Яйца куриные (4 штуки)

Масло сливочное (100 граммов)

Сметана (100 граммов)

Шоколад горький (50 граммов)

Разрыхлитель теста (2 чайные ложки)

Ванилин (1 щепотка)

Категории: Выпечка сладкая
Количество порций: 14
Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда - 2675 ккал.
в 100 граммах - 357 ккал.

Шаг 1

Продукты для кексов с шоколадом: пшеничная мука, сахар, сметана, яйца, сливочное масло и ванилин.

Для приготовления пышных и нежных кексов возьмем пшеничную муку высшего сорта, сахар, сметану любой жирности (у меня 20%), куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), сливочное масло (жирностью не менее 72%), разрыхлитель теста и ванилин для аромата (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара). Все продукты должны быть комнатной температуры. Как сделать разрыхлитель в домашних условиях смотрите в этом рецепте.

Шаг 2

Пшеничная мука с разрыхлителем, дважды просеянная в миску через сито.

В миску просеиваем пшеничную муку, смешиваем ее с разрыхлителем и еще раз просеиваем через мелкое сито.

Шаг 3

Куриные яйца с сахарным песком и ванилином в глубокой посуде.

В другую посуду разбиваем куриные яйца, добавляем сахарный песок и ванилин (по желанию).

Шаг 4

Яйца с сахаром, взбитые миксером в пышную и светлую пену.

Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера на высоких оборотах в течение 5-6 минут, пока все не превратится в пушистую и светлую пену. После этого добавляем сметану и растопленное (остывшее) сливочное масло.

Шаг 5

Мука с разрыхлителем, введённая в яично-сахарную массу за несколько приёмов.

Еще раз все взбиваем, а затем за несколько приемов вводим пшеничную муку с разрыхлителем.

Шаг 6

Гладкое однородное тесто для кексов, по густоте напоминающее тесто для оладий.

В результате получается нежное, гладкое и однородное тесто, которое по густоте напоминает тесто для оладий (может чуть гуще). В конце остается добавить шоколад: у меня он в виде дропсов, но можно смело заменить рубленым.

Шаг 7

Тесто с вмешанными шоколадными дропсами перед раскладыванием по формочкам.

Вмешиваем шоколад в тесто - все готово для выпечки.

Шаг 8

Силиконовые формочки для кексов, заполненные шоколадным тестом.

Берем формочки для кексов или маффинов (у меня силиконовые), в которые при желании вы можете вставить красивые бумажные капсулы. Раскладываем тесто по формочкам - всего получается 14 штук.

Шаг 9

Противень с формочками для кексов на среднем уровне разогретой духовки.

Выпекаем кексы с шоколадом в предварительно прогретой духовке при 190 градусах на среднем уровне в течение 25-35 минут. Время выпечки кексов зависит от особенностей вашей духовки (у меня газовая, нижний нагрев).

Шаг 10

Готовые кексы, вынутые из формочек и остывающие после выпечки.

Готовые кексы вынимаем из формочек, остужаем и наслаждаемся.

Шаг 11

Кексы с шоколадом на тарелке с пышным мякишем и румяной корочкой.

По этому простому и быстрому рецепту получаются очень нежные и пушистые кексы, которые можно приготовить к завтраку. С чашкой чая или кофе они сочетаются идеально. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!