Картофель Дюшес

Name: Картофель Дюшес
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Картофель 1 килограмм; Сыр Российский 90 граммов; Масло сливочное 70 граммов; Яичный желток 2 штуки; Поваренная соль 0.5 чайной ложки; Мускатный орех 1 щепотка

Автор: Татьяна

Сегодня у меня рецепт довольно оригинального, а возможно для кого-то совершенно нового блюда - готовим картофель Дюшес. Это один из способов подачи любимого многими (пусть даже и банального) картофельного пюре. Картофель Дюшес с сыром, яичными желтками и сливочным маслом в виде аппетитных румяных розочек украсит любой праздничный стол и станет подходящим гарниром к мясу, рыбе и птице.

А еще такое блюдо можно сделать заранее: просто отсадите картофельные розочки на противень, а запекать под грилем их можно перед самым приходом гостей. В данном рецепте я предлагаю именно те пропорции продуктов, которые больше всего нравятся моим домашним. Вы же для первого раза постарайтесь придерживаться оригинала, а потом смело экспериментируйте!

Картофель (1 килограмм)

Сыр Российский (90 граммов)

Масло сливочное (70 граммов)

Яичный желток (2 штуки)

Поваренная соль (0.5 чайной ложки)

Мускатный орех (1 щепотка)

Категории: Вторые блюда, Закуски
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час 20 минут

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1869 ккал.
в 100 граммах - 156 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этого простого и оригинального блюда нам понадобится картофель (1 килограмм в неочищенном виде), сливочное масло, любой твердый или полутвердый (у меня Российский) сыр, пара яичных желтков, соль и молотый мускатный орех (по желанию).

Шаг 2

Берем подходящую по объему кастрюлю, наливаем в нее достаточное количество воды и ставим греться на плиту. Тем временем чистим и моем картофель. Закладываем в кипящую воду и варим на огне ниже среднего до полной готовности.

Шаг 3

С готового отварного картофеля полностью сливаем весь отвар.

Шаг 4

С помощью толкушки превращаем горячий картофель в пюре.

Шаг 5

Затем обязательно протираем это пюре через сито, чтобы оно стало абсолютно гладким и без единого комочка. Если у вас есть специальный пресс для картофельного пюре, сразу пропускайте через него.

Шаг 6

За время протирания пюре успело немного остыть до теплого состояния. Добавляем к нему пару сырых яичных желтков, сливочное масло, измельченный на мелкой терке сыр, соль и молотый мускатный орех.

Шаг 7

Все очень тщательно перемешиваем ложкой или лопаткой, добиваясь однородности.

Шаг 8

Перекладываем ароматное и еще теплое картофельное пюре в кондитерский мешок с подходящей насадкой (у меня закрытая звезда).

Шаг 9

Отсаживаем порционные розочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовим 10-15 минут под грилем, чтобы сыр и масло расплавились, а сами розочки зарумялись.

Шаг 10

Подаем картофель Дюшес сразу же после приготовления в горячем виде. Оригинальная альтернатива банальному картофельному пюре - быстро, просто, вкусно и красиво.