Блинчики из куриной печени и сердечек
Печеночные блинчики - это вкусное и сытное горячее блюдо, которое можно подать как самостоятельно, так и с любым гарниром на выбор. Они отлично сочетаются с макаронными изделиями, крупами, отварными, тушеными и свежими овощами. Сегодня мы приготовим нежные блинчики из куриной печени с добавлением сердечек.
Прежде чем приступить к приготовлению фарша для печеночных блинчиков, важно правильно обработать субпродукты. К частности, нежную куриную печень обязательно зачистить от прожилок. Знаю, многие кулинары использую куриные сердечки целиком, но я всегда срезаю все лишнее, причем тщательно промываю их изнутри от сгустков крови.
Ингредиенты:
Количество порций: 6
Время приготовления:
в 100 граммах - 232 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления нежных, сочных и вкусных печеночных блинчиков возьмем куриную печень с сердечками, куриные яйца, пшеничную муку (у меня высшего, но подойдет и первого сорта), рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло для жарки, соль и молотый черный перец по вкусу. Кстати, при желании вы можете также добавлять в тесто измельченный лук, чеснок, свежую или замороженную зелень, ваши любимые специи и пряности.
Первым делом обязательно обработайте субродукты. К примеру, у куриных сердечек я всегда срезаю край с более широкой стороны (там сосуды и много жира).
После этого каждое сердечко разрезаю вдоль пополам и тщательно промываю под холодной проточной водой. Внутри чаще всего бывают темные сгустки крови! Знаю, многие готовят куриные сердечки прямо целиком, но в этом плане я довольно брезгливая.
Куриную печень можно нарезать на кусочки поменьше, при этом удалить жилки. Печень также моем и даем стечь лишней жидкости.
Измельчать субпродукты можно как с помощью мясорубки, так и в кухонном комбайне с насадкой металлический нож. Как видно, по цвету печень и сердечками отличаются от фото выше, но это всего лишь игра света.
В измельченном до кашеобразной консистенции виде печень с сердечками получаются довольно жидкими.
Дальше делать фарш для блинчиков лучше всего в подходящей по объему посуде. Добавляем куриные яйца, пшеничную муку, солим и перчим по вкусу.
Все тщательно перемешиваем и можно сразу же жарить печеночные блинчики.
Для этого берем сковороду пошире, разогреваем в ней немного растительного масла (потом добавляем по необходимости), столовой ложкой накладываем тесто (или фарш - кому как больше нравится называть эту массу).
Готовим на среднем огне около 2-3 минут с одной стороны, после чего переворачиваем блинчики и доводим до готовности вторую сторону.
Готовые печеночные блинчики с сердечками перекладываем на тарелку и жарим следующую порцию, пока не закончится тесто.
Печеночные блинчики - это вкусное и сытное горячее блюдо, которое можно подать как самостоятельно, так и с любым гарниром на выбор. Они отлично сочетаются с макаронными изделиями, крупами, отварными, тушеными и свежими овощами. Приятного аппетита, друзья!
Комментарии (16)
Оставить комментарий
Дмитрий Судницын
чтобы они были более воздушными нужно добавить пищевой соды на кончике ножа без комочков
ЕленаЖ
👍🤗! Спасибо!
Катерина
Очень, очень вкусно и просто!! Спасибо!)))
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!
Unspeakable Pasific
Очень вкусные котлетки! только я в духовке их сделала. Спасибо за вкуснятину!
Татьяна
АвторИ как они себя в духовке повели?
Любовь Касаткина
Отличный рецепт! Вкусно как в горячем, так и в холодном виде (на свежий хлебушек, а сверху кружок помидорки, ммммм....) Благодарю!
Татьяна
АвторВсегда пожалуйста)
Ирина Михайлова
Мама в детстве делала такие оладушки из печени) Это очень вкусно и нежно! Может даже повторю))
Татьяна
АвторА теперь почему не делает?
Ирина Михайлова
Сложно сказать))) подзабыла, наверное)
Татьяна
АвторЗначит сама приготовь)
Ольга Панфилова(Пирогова)
Надо будет попробовать приготовить! На вид оооочень аппетитно!)
Татьяна
АвторНа здоровье, Оленька)
Анатолий Жаданов
Прекрасная идея! Экономно и вкусно!
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!