Вареники с вишней на пару

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (350 граммов)
• Вода (200 миллилитров)
• Яйца куриные (1 штука)
• Масло растительное (3 столовые ложки)
• Поваренная соль (1 щепотка)
• Вишня (450 граммов)
• Сахар (2 столовые ложки)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   В рецепт вареников с вишней на пару входят следующие ингредиенты: пшеничная мука, вода, куриное яйцо, соль, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, вишня и сахарный песок (можно взять сахарную пудру).

2. Шаг 2
   

   Первым делом нужно приготовить заварное тесто для вареников. Для этого берем миску побольше, просеиваем в нее пшеничную муку, но не всю сразу, а около 300 граммов.

3. Шаг 3
   

   Сделав в муке лунку, вливаем в нее растительное масло без запаха.

4. Шаг 4
   

   Все перемешиваем и завариваем муку крутым кипятком. Тщательно перемешиваем тесто вилкой или ложкой, так как оно очень горячее.

5. Шаг 5
   

   Даем мучным комочкам немного остыть и добавляем соль с куриным яйцом.

6. Шаг 6
   

   Подсыпая остальную муку, замешиваем руками эластичное, плотное тесто, которое не липнет к рукам. Затягиваем миску пищевой пленкой или прикрываем полотенцем, чтобы не заветрилось. Даем отдохнуть около часа.

   
   
7. Шаг 7
   

   Не теряя времени даром, занимаемся ягодами. Свежую вишню перебираем, моем и обсушиваем.

8. Шаг 8
   

   Лучше всего сделать это с помощью бумажного кухонного полотенца - просто выкладываем на него ягоды и немного прокатываем ладонью. Лишняя влага впитается в бумагу.

9. Шаг 9
   

   Теперь нужно удалить косточки из вишенок. Если у вас есть специальная машинка - чудесно, но у меня вот такое приспособление. А еще можно удалять косточки с помощью шпильки для волос.

10. Шаг 10
    

    Пока мы занимались ягодами, заварное тесто успело отдохнуть - пора лепить домашние вареники с вишней. Тесто очень послушное и отлично раскатывается. Вы можете сразу поделить его на маленькие кусочки или раскатать тонкой колбаской и нарезать ножом. Теперь раскатываем один кусочек теста в тонкую круглую лепешку.

11. Шаг 11
    

    Кладем в центр пару-тройку вишенок без косточек и присыпаем небольшим количеством сахара. У меня вишня довольно крупная, поэтому я клала по 2 ягодки.

12. Шаг 12
    

    Залепляем края теста, придавая форму варенику.

    
    
13. Шаг 13
    

    Можете оставить так, а при желании сделайте красивые краешки.

14. Шаг 14
    

    Аналогично лепим остальные вареники с вишней. У меня из указанного количества продуктов получилось 50 вареников. Можете часть приготовит сразу, а остальное заморозить.

15. Шаг 15
    

    У меня над душой стояли голодающие, поэтому я лепила вареники и сразу готовила на пару. Кстати, вы можете их просто отварить в воде на плите - после всплытия всего 3 минуты. Я готовила вареник и в мультиварке на режиме Варка на пару около 7 минут.

16. Шаг 16
    

    Первую партию передержала (10 минут), поэтому часть вареничков немного протекла.

17. Шаг 17
    

    Готовые вареники с вишней подаем горячими. Так как сахара я добавляла очень мало, начинка получилась с заметной кислинкой. Именно поэтому очень рекомендую подавать такие вареники со сметанной, смешанной с сахарным песком или пудрой. Очень вкусно, сочно, ароматно и так по-домашнему!