Томатный соус для пиццы
Готовим домашний томатный соус, который отлично подойдет не только для пиццы, но и макаронных изделий. Для его приготовления возьмем свежие помидоры, ароматные пряности и оливковое масло. Получится густой, насыщенный, душистый и вкусный соус - он станет изюминкой вашей пиццы!
Несомненно, для томатного соуса нужно использовать исключительно вкусные и зрелые помидоры - сезонные, желательно со своего участка. В холодное время года советую заменить свежие томаты консервированными в собственном соку (они уже без кожицы). Рецепт этого томатного соуса не годится для сохранения на зиму - готовим и сразу в дело!
Ингредиенты:
Количество порций: 1
Время приготовления:
в 100 граммах - 146 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления ароматного и очень вкусного томатного соуса для пиццы нам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры, оливковое масло, чеснок, соль, сахар, молотый черный перец, сушеный базилик и орегано.
Для соуса советую выбирать зрелые сочные томаты. Берем 3 крупных или 4-5 среднего размера плодов, моем и ножом делаем крестообразные надрезы на нижней части томатов. Кладем в глубокую посуду.
Заливаем крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрыла овощи. Оставляем на 10 минут, после чего вынимаем и обдаем холодной водой (можно положить на минуту в воду со льдом).
Благодаря такому приему кожица с помидоров легко снимается - она не нужна. Вырезаем место крепления плодоножки и нарезаем мякоть мелким кубиком.
В сковороде нагреваем столовую ложку оливкового масла.
Кладем измельченные помидоры, которые по желанию вы можете пюрировать с помощью блендера. Тушим, помешивая, на среднем огне до мягкости томатов - 5-7 минут.
Когда помидоры станут мягкими и превратятся в пюре (я люблю, когда соус получается неоднородным), их нужно приправить. Добавляем сушеный базилик и орегано (по половине чайной ложке), четверть чайной ложки соли, щепотка сахара (для баланса вкусов), а также измельченный зубок чеснока.
Все перемешиваем и томим томатный соус еще пару-тройку минут.
Обязательно пробуем на вкус - вы же будете его есть, поэтому количество приправ смело регулируйте. Когда томатный соус станет достаточно густым и не будет растекаться, он готов. Всего у меня получается 170 граммов продукта. Кстати, могу поделиться рецептом своего любимого томатного соуса на зиму - он здесь.
Должна сказать, что такой томатный соус хорош не только в пицце, но и как добавка к макаронным изделиям. Ароматный, нежный и очень вкусный, а делать его легко и просто. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Комментарии (9)
Оставить комментарий
Марьям
спасибо за рецепт!Понравился!
Эльвира
И можно ли оливковое масло заменить на масло гхи?
Татьяна
АвторМожно, но будет другой соус.
Эльвира
интересно,можно этот соус замjрозить?
Татьяна
АвторК сожалению, не могу сказать, так как не пробовала.
peter laz
интересно, насколько аромат сушенных травы перейдет в соус? и оливковое-экстра верджин или рафинированное для термообработки (она ведь есть)?
Татьяна
АвторАромат переходит отлично. Масло оливковое экстра верджин. Использовать рафинированное не вижу смысла - первое дает аромат. Если Вы о температуре, то для масла первого отжима такой нагрев не смертелен, получается тихое томление, не более 120 градусов.
Полина Максимова
Как же это вкусно! Обожаю итальянские мотивы! Соус-бомба! Танечка, ты лучшая!
Татьяна
АвторГотовь на здоровье, Полиночка!