Суфле из клубники с желатином

Для приготовления этого вкусного ягодного десерта нам понадобятся следующие ингредиенты: клубника, натуральный йогурт, молоко, сахарный песок и желатин.

В холодное молоко (200 миллилитров) насыпаем желатин (20 граммов).

Перемешиваем и оставляем набухать при комнатной температуре на 20 минут.

300 граммов свежей клубники быстро моем в холодной воде.

Обсушиваем и отрываем плодоножки. Перекладываем в глубокую миску.

Добавляем 250 граммов натурального йогурта и 50 граммов сахарного песка.

Пробиваем продукты погружным блендером.

За это время уже успел набухнуть желатин.

Распускаем его в микроволновой печи импульсами по 10-15 секунд. Идеально подходит режим Разморозка. Только не доводите молоко до кипения, иначе желатин может утратить свои желирующие свойства.

Добавляем еще горячее молоко с желатином к клубничной массе. Советую делать это через сито, чтобы избежать попадания нерастворенных кристаллов желатина.

А теперь пробиваем массу погружным блендером. Чтобы в будущем суфле образовывались пузырьки, держите блендер под наклоном (как на фото).

Быстро переливаем воздушную массу в порционные стаканы (мисочки, пиалы) и ставим в морозилку на 30 минут. Если поставить в холодильник, пузырьков будет очень мало и, по сути, получится не суфле, а желе.

Наслаждаемся легким летним десертом! Ароматное, воздушное и очень вкусное суфле из клубники с йогуртом, молоком и желатином - чудесное угощение. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!