Пирог с ананасами
Ананасовый пирог-перевертыш - чудесная домашняя выпечка к чаю или кофе, хотя со стаканом молока тоже сочетается идеально. Нежное, ароматное и в меру сладкое тесто, в котором приятным сюрпризом станут кусочки сочного ананаса. И как аппетитное, вкусное и красивое украшение десерта - яркие и румяные цветочки из ананасовых колец.
Данный рецепт домашнего пирога хоть и составлялся для выпечки в мультиварке (моя помощница - Scarlett SC-411, мощностью 700 Вт и объемом чаши 4 литра), но его можно запросто приготовить в духовке. Рекомендую взять форму диаметром 24-26 сантиметров (кстати, не обязательно круглую). Время выпечки зависит от особенностей духовки (у меня газовая, нижний нагрев, без конвекции), а вот температуру выставляйте 190 градусов и пеките на среднем уровне до сухой лучины (40-50 минут).
Ингредиенты:
Количество порций: 8
Время приготовления:
в 100 граммах - 276 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления ананасового пирога в мультиварке нам понадобятся следующие ингредиенты: консервированные ананасы (без сиропа), мука пшеничная высшего сорта, сливочное масло (жирностью не менее 72%), крупные куриные яйца (у меня 55-60 граммов каждое), сахарный песок и ванильный сахар, молоко любой жирности (в моем случае 2,8%), а также разрыхлитель теста и щепотка соли для баланса вкуса. Все указанные продукты должны быть комнатной температуры.
Прежде всего в отдельной посуде соединяем 270 граммов пшеничной муки с 1 столовой ложкой разрыхлителя теста (здесь найдете рецепт домашнего) и щепоткой мелкой соли. Перемешиваем и просеиваем через сито, чтобы избавиться от возможного мусора, комочков, а также насытить смесь кислородом.
Сразу подготовим и форму для выпечки - в данном случае чашу мультиварки. Дно и стенки я смазала минимальным количеством рафинированного подсолнечного масла (1 чайной ложки хватит, в ингредиентах не указывала). Кроме того, на дно очень рекомендую уложить отрез пергамента (вырезать в форме круга), чтобы пирог (в частности фрукты) не прилип. Берем самые красивые кружочки ананасов и кладем на дно - у меня поместилось 4 штуки. Всего нам нужно 400 граммов фруктов без сиропа.
Остальные консервированные ананасы нарезаем мелким кубиком. Понятно, что фрукты нужно заранее тщательно отвесить на сито, чтобы стек сироп.
Переходим к приготовлению теста для пирога. В миску кладем 160 граммов мягкого (заранее достаньте его из холодильника) сливочного масла, добавляем 170 граммов сахара и 1 столовую ложку ванильного сахара (если любите).
Тщательно растираем (взбиваем) масло с сахаром, чтобы получилась относительно однородная масса и кристаллики сахара почти полностью растворились. После этого по одному вводим 3 куриных яйца - когда одно полностью вмешается в масло, добавляем следующее.
В результате у вас должна получиться нежная масляная смесь, достаточно однородная. Я взбивала все миксером (насадка венчик) на высоких оборотах около 5 минут. Добавляем 80 миллилитров молока комнатной температуры и вмешиваем его в заготовку.
После этого добавляем мучную смесь из шага 2.
Быстро перемешиваем все, чтобы получилось гладкое и блестящее тесто для ананасового пирога. Вообще, в его основе тесто для кекса, которое, как правило, не вымешивают долго, чтобы мякиш готового изделия не получился плотным и забитым. По консистенции тесто будет не очень густое, но при этом хорошо держит форму. Добавляем кусочки ананаса.
Буквально за 4-5 движений вмешиваем фрукты в тесто.
Перекладываем в чашу мультиварки тесто. Видите, какой оно густоты? Отлично держит форму и не растекается.
Разравниваем тесто лопаткой или столовой ложкой.
Готовим пирог с ананасами на режиме Выпечка в течение 50 минут. Помните, что в зависимости от модели (а значит и мощности) электроприбора, время приготовления пирога может заметно отличаться.
Готовую выпечку минут на 5 оставляем в чаше немного остыть, а затем вынимаем с помощью вставки для приготовления еды на пару.
Переворачиваем, чтобы пирог оказался нижней частью вверх. Отсюда, кстати, и название - перевертыш: цветочки ананаса получаются сверху.
Снимаем пергамент, даем выпечке полностью остыть и можно наслаждаться.
Нежное, ароматное и в меру сладкое тесто, в котором приятным сюрпризом станут кусочки сочного ананаса. И как аппетитное, вкусное и красивое украшение десерта - яркие и румяные цветочки из ананасовых колец. Полиночка, большое спасибо за заказ. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Комментарии (18)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
Я очень люблю консервированные ананасы, поэтому рецептик в ❤️😍) Спасибо!
Татьяна
АвторЛеночка, рада, что рецепт пригодился и пирог понравился!
Елена
Сладковатый)))
Татьяна
АвторЛеночка, а нам, сладкоежкам, в самый раз)
Дарья Лисевич
Делюсь фотоотчетом -вкуснейший пирог)
Татьяна
АвторДашенька, большое спасибо за аппетитный отчет! Готовьте на здоровье!
Вероника
Добрый день, Татьяна! Скажите этот рецепт можно испечь в духовке? Мультиварка плохо стала греть.
Татьяна
АвторВероника, добрый вечер! Конечно можно - об этом я писала во вступительном шаге к рецепту. Готовьте на здоровье!
Риана
с ананасом как и с я яблоком, влагу дает но при этом пропекается хорошо, готовлю в своей Редмонд не первый раз, всегда отлично получается
Татьяна
АвторНа здоровье!
Элена
Танюша, а тесто не клеклое получается? Пропекается хорошо? Имела как-то печальный опыт выпечки с ананасом, получилось не так чтобы очень хорошо
Татьяна
АвторНет, Эленочка! Тесто очень нежное, полностью пропеченное. Важно хорошо отцедить сироп)
Элена
Спасибо, учту
Татьяна
АвторНа здоровье!
Олег Ермаков
Понравилось! Нужно пробовать. Спасибо Татьяна!
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье, Олег!
Полина Максимова
Вау! Спасибо, Танечка! Обещаю, что сделаю и непременно поделюсь отчетом! Обожаю тебя))
Татьяна
АвторНа здоровье, Полиночка!